Voici des idées aromatisantes pour embellir le pop-corn fraîchement préparé. Ces recettes en font assez pour aromatiser un lot de 10 tasses (à partir d’environ 1/2 tasse de grains). Si vous soufflez à l’air ou utilisez du maïs soufflé pour micro-ondes sans gras, vous pouvez ajouter un filet d’environ 2 cuillères à soupe de Earth Balance fondu ou d’huile de noix de coco dans le pop-corn juste avant d’ajouter les assaisonnements. Ma façon préférée de pop corn est dans un Popcorn à l’ancienne comme celui de Jacob Bromwell. Très low-tech, mais il semble faire ressortir la meilleure saveur du pop-corn. J’aime commencer avec environ 2 cuillères à soupe de carthame ou d’huile de coco vierge biologique par 1/2 tasse de noyaux.
Arômes salés
Ajoutez du sel à ces mélanges, ou non, selon vos préférences, et augmentez ou diminuez la quantité d’assaisonnements suggérée ici à votre goût.
POPCORN ÉPICÉ AU CHILI: Mélanger 1 cuillère à café de poudre de chili, 1/2 cuillère à café de paprika et 1/2 cuillère à café de cumin moulu. Saupoudrer de maïs soufflé chaud et bien mélanger.
POPCORN ARÔME PIZZA: Mélanger 1 cuillère à café d’origan séché ou d’assaisonnement italien, 2 cuillères à café de poudre de tomate et 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge séché.
POPCORN AUX HERBES ET AUX ÉPICES: Saupoudrez simplement du maïs soufflé chaud avec une cuillère à café ou deux de votre mélange d’assaisonnement préféré, comme Mrs. Dash ou Spike.
LEVURE NUTRITIONNELLE ET / OU UNE HUILE AROMATISÉE: Un excellent combo est une huile aromatisée (comme l’huile d’olive infusée à l’ail) au lieu de l’Earth Balance ou de l’huile de noix de coco susmentionnée) une généreuse aspersion de levure nutritionnelle – un moyen facile d’obtenir de la saveur et de la vitamine B12!
Assaisonnements sucrés
TARTE À LA CITROUILLE POPCORN: Faites fondre 2 cuillères à soupe de Earth Balance ou d’huile de coco vierge biologique dans une petite casserole. Incorporer 1 à 2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille et 3 cuillères à soupe de nectar d’agave ou de sirop d’érable. Arroser uniformément sur le maïs soufflé chaud.
POPCORN CARAMEL OU ARACHIDE-CARAMEL: Pour un mélange de type Cracker Jack, faites fondre 2 à 3 cuillères à soupe de Earth Balance ou d’huile de coco vierge biologique dans une petite casserole. Incorporer 3 cuillères à soupe de sucre granulé naturel et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporer 1 tasse d’arachides dans le pop-corn. Versez le mélange de la casserole sur le maïs soufflé et les arachides et mélangez bien. Laissez complètement refroidir avant de servir.
POPCORN AMANDE-ÉRABLE: Faites fondre 2 cuillères à soupe de Earth Balance ou d’huile de coco vierge biologique dans une petite casserole. Retirer du feu et incorporer 3 cuillères à soupe de sirop d’érable. Incorporer 1 tasse d’amandes grillées au maïs soufflé. Arroser le mélange de la casserole sur le maïs soufflé et les amandes et bien mélanger. Laissez complètement refroidir avant de servir.
Mélanges de maïs soufflé
Combinez votre maïs fraîchement soufflé avec des noix, des fruits secs, de minuscules bretzels et tous les assaisonnements dont vous avez envie en ce moment, et n’hésitez pas à combiner des saveurs sucrées et salées!
