Ce gaspacho à la tomate est une soupe froide savoureuse, parfaite pour le déjeuner ou un apéritif raffiné! Garni d’huile d’olive, de basilic finement tranché, de pignons de pin, de sel feuilleté et de gros poivre moulu, ce gaspacho végétalien plaira à coup sûr à la foule!
Cette soupe nécessite également une cuisson minimale! Tout ce dont vous avez besoin est un robot culinaire et un réfrigérateur!
Traditionnellement, ce gaspacho végétalien est servi froid, donc besoin d’un réfrigérateur! Garnissez-le simplement de délicieuses garnitures, et c’est un bel ajout à votre repas!
Cette recette de gaspacho aux tomates est…
- vegan
- végétarien
- à base de plantes
- sans gluten
- sans noix
- sans soja
- Préparé en 15 minutes
- un déjeuner ou un apéritif facile
Comment faire un gaspacho aux tomates
- Épluchez le concombre et enlevez les graines.
- Coupez les concombres pelés, le poivron, les tomates et l’échalote en dés.
- Épluchez l’ail et écrasez-le.
- Trancher finement le basilic.
- Dans un robot culinaire ou un mixeur, mélanger le poivron, le concombre, l’échalote, l’ail, le basilic et l’origan.
- Traitez les ingrédients jusqu’à ce qu’une pâte grossière se forme.
- Ajoutez les tomates en dés, le vinaigre et le jus de citron dans le robot et mélangez jusqu’à ce qu’il soit globalement lisse.
- Ensuite, ajoutez de l’huile d’olive et continuez à traiter.
- Versez tous les ingrédients transformés dans un bol ou un grand récipient.
- Couvrir le contenant et réfrigérer pour que les saveurs puissent s’installer.
- Servez la soupe froide dans de petits bols.
- Garnissez la soupe comme vous le souhaitez. Versez de l’huile d’olive sur le dessus de la soupe avec d’autres garnitures (comme du sel feuilleté, du basilic finement tranché, des tomates cerises tranchées, des pignons de pin grillés et du poivre moulu).
Faites défiler vers le bas pour la recette complète avec des mesures et des instructions détaillées.
Conseils & Astuces
Traitement par lots
Selon la taille de votre robot culinaire, vous devrez peut-être traiter les ingrédients de votre soupe par lots.
Stockage
Ce gaspacho végétalien se conserve pendant 5 jours couvert au réfrigérateur. Il a un goût tout aussi délicieux quelques jours plus tard.
Si vous avez préparé une soupe plus épaisse, les légumes, comme le concombre, peuvent flétrir ou être détrempés après un jour ou deux.
Variations
Autres garnitures
D’autres garnitures que vous pouvez essayer sont les croûtons, les tranches d’avocat ou la coriandre fraîche.
Quant à l’huile d’olive, vous pourriez avoir envie et essayer une huile d’olive aromatisée.
Servir dans de petits verres
Si vous souhaitez servir ce gaspacho à la tomate en apéritif ou lors d’une grande fête, vous pouvez essayer de le servir dans des shooters ou de petits verres.
FAQ sur le gaspacho de tomate
Qu’est-ce que le gaspacho de tomate?
Le gaspacho aux tomates est une soupe aux tomates crues. Il est fait de tomates juteuses, de concombres, d’échalotes et de poivrons et rehaussé d’épices savoureuses.
Épluchez-vous les tomates pour le gaspacho?
Cela dépend de la texture souhaitée. Si vous voulez un gaspacho aux tomates onctueux, assurez-vous de peler les tomates. Faites un petit «x» sur le fond de la tomate pour qu’elle soit facile à peler.
Si vous voulez un gaspacho végétalien plus gros, il n’est pas nécessaire de peler la tomate car la peau fibreuse de la tomate ajoutera à la texture.
Le gaspacho est-il vraiment sain?
Le gaspacho regorge de sources naturelles de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Il comprend les vitamines A, C et E, le phosphore, le fer, le calcium, le magnésium, le manganèse, le zinc, le cuivre et le potassium.
Le gaspacho doit-il être lisse ou épais?
Il existe en fait deux types différents de gaspacho: lisse et trapu. Pour un gaspacho plus doux, réduisez simplement les légumes en purée plus longtemps. Pour un gaspacho en morceaux, n’épluchez pas les légumes et ne traitez pas les légumes aussi longtemps.
Mangez-vous du gaspacho chaud ou froid?
Le gaspacho est généralement consommé froid. Mais bien sûr, vous pouvez le réchauffer si vous le souhaitez!
Plus de soupe végétalienne
Si vous aimez cette soupe de gaspacho aux tomates, vous devez essayer ces autres délicieuses soupes végétaliennes.
Portions: 4 portions
Calories: 200kcal
- 2 kg tomates mûres
- ½ grande poivron rouge ou autre poivron
- 225 gramme concombre
- 90 gramme échalote
- 8 gramme Ail
- ¼ c feuilles de basilic légèrement tassées
- 1 cuillère à soupe Origan frais
- 2 cuillère à soupe Vinaigre de vin rouge
- 2 cuillère à soupe jus de citron
- ¼ c huile d’olive
- ½ cuillère à café sel
- ½ cuillère à café poivre moulu
Pour garnir (facultatif):
- Sel feuilleté
- Huile d’olive piquante
- Basilic finement tranché
- Tomates cerises tranchées
- Noix de pin grillées
- Poivre moulu grossièrement
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Peler et retirer les graines du concombre. Couper en dés le concombre, le poivron, la tomate et l’échalote pelés. Épluchez et écrasez l’ail. Trancher finement le basilic.
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Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger le poivron, le concombre, l’échalote, l’ail, le basilic et l’origan préparés. Traitez à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’une pâte grossière se forme.
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Ajouter les tomates en dés, le vinaigre et le jus de citron. Traiter à puissance élevée pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que la plupart du temps soit lisse. Selon la taille de votre robot culinaire, vous devrez peut-être le faire par lots.
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Faire tourner le robot ou le mélangeur à feu moyen à doux, ajouter de l’huile d’olive. Traitez pendant une minute supplémentaire pour émulsionner l’huile.
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Verser dans un bol ou un grand récipient. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure pour laisser les saveurs s’installer.
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Servir froid dans de petits bols ou comme apéritif «shooters» dans de petits verres. Garnir comme vous le souhaitez d’un filet d’huile d’olive et de l’une des autres options. C’est un endroit idéal pour utiliser une huile d’olive aromatisée.
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Se conserve dans un contenant couvert au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Calories: 200kcalLes glucides: 17gProtéine: 3gGros: 14gGras saturé: 2gSodium: 308mgPotassium: 748mgFibre: 5gSucre: dixgVitamine A: 2672UIVitamine C: 65mgCalcium: 65mgLe fer: 2mg
