Chou-fleur collant au sésame est un chou-fleur glacé collant qui déborde de saveur. Ce chou-fleur frit coréen fait un excellent dîner ou apéritif.
Cette sauce soja et cassonade maison donne à cette recette d’ailes de chou-fleur une saveur incroyable. Servir le chou-fleur glacé avec du riz ou des nouilles de riz pour absorber tout le glaçage.
Le chou-fleur a vraiment gagné en popularité au cours des dernières années. Je suis toujours dans la cuisine à essayer de trouver de nouvelles façons créatives de l’utiliser dans les recettes! Lorsque nous avons utilisé du chou-fleur dans ce plat, je savais que c’était un coup de circuit.
Ce chou-fleur collant au sésame est…
- Végétalien
- Végétarien
- Sans gluten (utilisez des aminos de noix de coco pour remplacer la sauce soja)
- Une version amusante des ailes de chou-fleur
- Excellent servi comme apéritif ou plat principal.
- Facilement réchauffé (idéal pour les restes!)
Comment faire du chou-fleur collant au sésame
- Commencez par chauffer de l’huile dans une poêle et ajoutez vos oignons verts pour cuire. Une fois ramollis, ajoutez les gousses d’ail et le chou-fleur.
- Faites cuire le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit tendre à la fourchette.
- En même temps que le chou-fleur cuit, mélangez votre sauce. Mélanger la sauce soja, la cassonade, le vinaigre de riz et la fécule de maïs dans un bol.
- Verser la sauce sur le mélange de chou-fleur et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Servir le chou-fleur collant avec des graines de sésame.
Les instructions complètes et les ingrédients pour le chou-fleur collant se trouvent dans la carte de recette imprimable ci-dessous.
Des astuces et astuces
Oignons verts
Si vous n’avez pas d’oignons verts, vous pouvez les remplacer par des oignons verts. Ils sont tous deux issus de la même plante, juste récoltés à des moments différents. Les saveurs seront similaires.
Poêle antiadhésive
Avoir une poêle antiadhésive est très utile pour cette recette car la sauce devient assez collante et caramélisée. Si vous n’avez pas de poêle antiadhésive, vous constaterez peut-être que la sauce brûle et colle au fond de la casserole.
Couper le chou-fleur Uniformément
Lorsque vous achetez ou coupez votre chou-fleur, essayez d’obtenir des morceaux de taille similaire. De cette façon, le chou-fleur est cuit plus uniformément. Si vos morceaux de chou-fleur sont de tailles différentes, vous constaterez peut-être que certains morceaux sont bien cuits et que d’autres pourraient prendre un peu plus de temps pour cuire.
Variations
Échange de sucre brun
Vous pouvez facilement remplacer la cassonade par du sirop d’érable ou même un édulcorant liquide artificiel. N’hésitez pas à l’essayer et voyez comment vous aimez la saveur.
Aminos de noix de coco
Utilisez des acides aminés de noix de coco pour remplacer la sauce soja si vous souhaitez préparer ce plat sans gluten. La sauce de soja et les aminos de noix de coco ont une saveur très similaire et auront bon goût dans la sauce sucrée et salée.
Huile de sésame
Remplacez l’huile par de l’huile de sésame. Cela aidera à apporter plus de saveur de sésame à votre plat. Je recommande d’utiliser la même quantité d’huile que – ou un peu moins – que ce que la recette demande.
Sriracha
Pensez à ajouter une touche de Sriracha dans la sauce pour aider à amplifier le facteur d’épices de la sauce. Si vous aimez le sucré et épicé, vous constaterez que l’ajout de Sriracha amène vraiment votre sauce à un autre niveau.
Chou-fleur collant au sésame FAQ
Que dois-je servir avec du chou-fleur collant?
Le riz, les nouilles et autres accompagnements légers complètent bien le chou-fleur. Essentiellement, vous pouvez servir ce plat avec n’importe lequel de vos accompagnements préférés.
Comment dois-je conserver les restes de chou-fleur au sésame?
Ce plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Lorsque vous êtes prêt à manger, réchauffez le chou-fleur collant au micro-ondes ou sur la cuisinière. Si vous utilisez le poêle, chauffez à basse température car le chou-fleur brûlera facilement s’il devient trop chaud.
Le chou-fleur est-il sain?
Le chou-fleur est riche en fibres, peut renforcer l’immunité et est excellent pour la santé digestive. Cependant, tout dépend de la façon dont le chou-fleur est cuit et servi. Considérez toujours tous les autres ingrédients utilisés dans le plat de chou-fleur.
Portions: 4 portions
Calories: 193kcal
- 3 Cuillère à soupe huile végétale
- ¼ tasse oignons verts haché (la partie blanche uniquement)
- 2 Gousses d’ail haché
- 4 Coupes fleurons de chou-fleur
- ⅓ tasse sauce soja
- 4 Cuillère à soupe cassonade
- 1 Cuillère à soupe vinaigre de riz
- 2 Cuillère à soupe fécule de maïs
- graines de sésame
-
Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons verts et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 2 minutes.
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Ajouter les gousses d’ail et les fleurons de chou-fleur et cuire jusqu’à ce que les fleurons de chou-fleur soient tendres à la fourchette, environ 6 à 8 minutes.
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Pendant la cuisson du chou-fleur, préparez la sauce. Dans un petit bol, fouettez la sauce soja avec la cassonade.
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Ajoutez le vinaigre de riz.
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Ajouter la fécule de maïs et mélanger jusqu’à consistance lisse.
-
Versez la sauce sur le chou-fleur et faites cuire.
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Remuer constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe et caramélise.
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Retirer du feu et terminer avec les graines de sésame.
- Vous pouvez servir ce plat avec du riz ou des nouilles.
- La sauce est douce, à l’ail et super collante, elle est donc parfaite pour accompagner un côté délicat.
Calories: 193kcalLes glucides: 22gProtéine: 4gGros: 11gGras saturé: 9gSodium: 1115mgPotassium: 379mgFibre: 2gSucre: 14gVitamine A: 62UIVitamine C: 50mgCalcium: 43mgLe fer: 1mg
