Ma mise à niveau préférée pour faire du toast à l’avocat de base, mais toujours satisfaisant (les ennemis à gauche) est d’ajouter du saumon fumé. Le gras du poisson et l’onctuosité de l’avocat font des deux ingrédients un accord délicieux et qui peut être déplacé dans plusieurs directions de saveur différentes. Ici, vous les habillerez à la manière d’un poke bowl, un autre plat où l’avocat et le saumon brillent souvent ensemble. Du ponzu maison (à base de sauce soja et de jus d’agrumes frais), des concombres croquants, du gingembre mariné brillant et une nappe de mayonnaise épicée complètent le plat; recherchez un pain blanc copieux plutôt que quelque chose de trop croustillant, pour que les garnitures soient la vedette.
Ingrédients
4 portions
⅓
2
2
1
1
3
1
1
4
4
Préparation
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Étape 1
Mélanger ⅓ tasse de mayonnaise et 2 cuillères à soupe. Sriracha dans un petit bol jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé; réserver la mayonnaise épicée.
Étape 2
Mélanger 2 cuillères à soupe. sauce soja, 1 cuillère à soupe. jus de citron vert fraiset 1 cuillère à soupe. jus de citron frais dans un autre petit bol juste pour combiner, puis mettre la sauce ponzu de côté.
Étape 3
Lieu 3 concombres persans, hachés grossièrement, 1 avocat, haché grossièrementet 1 cuillère à soupe. gingembre mariné finement haché dans un bol moyen; assaisonner avec sel casher. Pressez un peu jus de citron frais dessus et remuer délicatement pour combiner.
Étape 4
Plonger 125 grammes. saumon fumé, déchiré en bouchées, dans la sauce ponzu réservée et ajouter au bol avec le mélange de concombres; remuer doucement jusqu’à ce qu’il soit bien réparti.
Étape 5
Étendre un peu de mayonnaise épicée réservée sur 4 tranches de pain de campagne légèrement grillées. Garnir du mélange de saumon et arroser d’une petite quantité de ponzu restant. Saupoudrer graines de sésame grillées dessus, puis émietter collations aux algues grillées assaisonnées en haut.
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