Cette pâte à tartiner crémeuse est suffisamment adaptable pour être servie à n’importe quel repas. Pour préparer un sandwich ouvert pour le petit-déjeuner, étendre une couche généreuse sur du pain de grains entiers, garnir de tranches de tomates et de fromage végétalien et faire fondre sous le gril. Pour un sandwich pour le déjeuner, appliquez généreusement la tartinade sur deux tranches de pain et ajoutez des tranches de tomate, d’oignon, de concombre, d’avocat, de laitue et de germes. Ajoutez des herbes piquantes comme le basilic, la roquette ou les feuilles de menthe pour plus de zeste. Pour le dîner, utilisez-le à la place de la ricotta pour les lasagnes, les coquilles de pâtes farcies et les rouleaux d’aubergines farcis. Recette fournie par Zel Allen, de Le Nut Gourmet.
Donne 2 tasses
- 1 livre de tofu extra-ferme
- 1/2 tasse de pignons de pin
- 3 cuillères à soupe de lait de soja non sucré (ou autre lait non laitier)
- 2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de flocons de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
- 1 1/2 cuillère à café de miso rouge
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
Mélanger tous les ingrédients dans le robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Arrêtez la machine de temps en temps pour racler les parois du bol de travail.
Servir immédiatement ou bien frais. Stocké dans un contenant couvert au réfrigérateur, la tartinade Cheezy Tofu se conservera une semaine.
Zel et Reuben Allen hébergent le populaire webzine de longue date Les végétariens au paradis.
