Voici un changement de rythme simple à réaliser et séduisant par rapport aux préparations ordinaires de choux de Bruxelles. C’est un ajout parfait à un menu de dîner de Thanksgiving végétalien, donc si vous servez une foule, doublez la recette. Recette fournie par Ricki Heller. Photos par Hannah Kaminsky.
- 1 broyer choux de Bruxelles taillé et lavé
- 1 Gros oignon finement haché
- 2 clous de girofle Ail haché
- 2 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
- 1 à 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon
- 3 à 4 cuillères à soupe vinaigre balsamique de bonne qualité
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
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Préchauffez le four à 375 degrés F.
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Graisser une cocotte avec de l’huile d’olive ou un aérosol de cuisson à l’huile d’olive.
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Faites cuire les choux de Bruxelles à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres et encore vert vif.
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Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.
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Baisser le feu à très doux et incorporer la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Remuer pour bien mélanger. Ajouter les choux de Bruxelles et remuer pour enrober.
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Versez le mélange dans une cocotte graissée Cuire au four, à découvert, environ 25 minutes, jusqu’à ce que le glaçage soit épais et colle aux pousses, ce qui devrait être fait mais encore un peu ferme. Servir et savourer
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