Voici une préparation facile pour la crème sure végétalienne à base de tofu soyeux. J’aime particulièrement cela comme garniture pour les plats de style sud-ouest et les soupes froides. Adapté de Soupes végétaliennes et ragoûts copieux pour toutes les saisons.
Donne: un peu plus d’une tasse
- Une tasse de tofu soyeux ferme ou extra-ferme émietté
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait de riz, au besoin
- 2 cuillères à café de jus de citron, ou plus au goût
- 1/4 cuillère à café de sel, ou au goût
Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou le récipient compagnon dans un mélangeur à immersion.
Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit très homogène, puis transférez-le dans un récipient avec un couvercle hermétique.
Information nutritionnelle:
Par 1/4 tasse: 21 calories; 1 g de matières grasses; 88 mg de sodium; 1 g de glucides; 0g de fibre; 2g de protéines
Bortsch de betterave crue ou presque crue; photo de Hannah Kaminsky
