Utilisez cette sauce sucrée facile à base de noix de cajou crues comme garniture pour les gâteaux, les tartes, les fruits frais (particulièrement agréable sur les baies) et les desserts aux fruits. Photos de Rachael Braun.
Donne environ 1 tasse
- 1 tasse de noix de cajou crues
- 1/4 tasse de lait non laitier à la vanille
- 1/4 tasse de sirop d’érable ou de nectar d’agave
Placez les noix de cajou dans un petit bol résistant à la chaleur et couvrez-les d’eau bouillante. Laisser reposer au moins 30 minutes ou jusqu’à une heure.
Égoutter et transférer dans un robot culinaire avec le lait non laitier et le sirop d’érable ou d’agave. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, en vous arrêtant pour gratter les côtés au besoin. Ajoutez un peu plus de lait non laitier si vous avez besoin de fluidifier un peu la consistance.
Transférer dans un petit bol de service et utiliser pour garnir les desserts, ou mettre une cuillère dans une poche à douille pour créer de jolis zig-zags (si vous n’avez pas de poche à douille, utilisez un petit sac de rangement en plastique robuste; coupez un petit morceau l’un des coins).
