Cette combinaison copieuse de seitan, de poivrons et de champignons portobello est si facile à mélanger, mais constitue un plat principal de fête pour les occasions spéciales. C’est une excellente pièce maîtresse pour un dîner de Pâques végétalien, par exemple, et serait tout aussi bien pour un menu de Noël. Lorsque vous préparez un repas à plusieurs plats, c’est tellement agréable lorsque l’entrée peut être préparée à la dernière minute avec peu de temps pratique. Si un membre de votre famille ou vos invités mangent sans gluten, ce n’est évidemment pas le choix pour eux. Recette adaptée de Cuisine de vacances végétalienne. Photos par Susan Voisin.
- 2 livres sterling Seitan coupé en morceaux de la taille d’une bouchée (voir note)
- 1 poivron rouge coupé en larges bandes
- 1 poivron jaune coupé en larges bandes
- 2 courgettes moyennes à petites tranché de 1/2 pouce d’épaisseur
- 8 à 10 onces champignons portobella égrappé et tranché
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1/2 tasse marinade teriyaki acheté en magasin ou fait maison
- 3 à 4 oignons verts émincé
- Poivre fraîchement moulu au goût
- Flocons de piment rouge séché au goût optionnel
- 1/4 tasse persil frais haché
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Préchauffer le four à 400 ° F.
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Dans un grand bol, mélanger le seitan, les poivrons, les courgettes, l’huile d’olive et la marinade teriyaki. Remuez ensemble. Transférer dans une rôtissoire.
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Rôtir au four pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer les oignons verts, puis rôtir pendant 5 à 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le seitan et les légumes soient touchés ici et là avec des taches carbonisées.
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Transférer le mélange dans un récipient de service. Assaisonner au goût avec du poivre et des flocons de piment rouge séchés facultatifs. Saupoudrer de persil et garder à couvert jusqu’au moment de servir.
