Une fois que vous avez le quinoa cuit sous la main, ces délicieux wraps aux saveurs asiatiques se rassemblent très rapidement. Photos de Rachael Braun. Recette fournie par Wendy Polisi, réimprimée de Cuisson du quinoa.
Donne: 4 enveloppements
- 2 tasses Quinoa cuit
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante de votre choix (comme la Sriracha), plus ou moins au goût
- Sauce soja ou tamari à teneur réduite en sodium au goût
- 1 oignon vert, tranché finement
- 4 grands wraps (10 pouces), de préférence des grains entiers
- 3 tasses environ de roquette, de pousses d’épinards ou de jeunes pousses vertes
- 1 avocat moyennement mûr, pelé et coupé en dés
- 1 grosse carotte, râpée ou coupée en petits dés (ou 1 tasse de carotte râpée)
Mélanger le quinoa cuit, la mayonnaise végétalienne, le vinaigre de riz, la sauce piquante et les oignons verts dans un bol et bien mélanger. Arrosez d’un peu de sauce soja, juste assez pour ajouter une saveur subtile.
Mettre 1/2 tasse du mélange de quinoa au centre de la pellicule et garnir d’une bonne poignée de légumes verts, un quart de l’avocat et un quart des carottes. Rouler et couper en deux.
Répétez avec les enveloppements restants. Distribuez de la sauce soja et / ou de la sauce piquante supplémentaire pour les portions individuelles.
