La voie la plus simple vers un hamburger végétalien grillé consiste simplement à déposer des chapeaux de champignons portobello dans une bonne marinade et à les mettre sur le gril. Pour varier cela, choisissez simplement différentes marinades et accompagnements. Ceci est bon avec ou sans petits pains, et fonctionne également bien sur un gril électrique intérieur. Si vous n’avez aucun type de gril, préparez-le simplement dans une poêle. Délicieux avec du maïs légèrement cuit ou grillé et une grande salade ou tout type de salade de pommes de terre. Photos de Rachael Braun.
Donne: autant que vous le souhaitez
- Capsules de Portobella, autant que nécessaire (1 par portion)
- Marinade Teriyakie ou marinade teriyaki en bouteille (au besoin pour la marinade)
- Petits pains à grains entiers ou muffins anglais grillés
Pour finir les hamburgers (utilisez ceux que vous souhaitez):
- Oignons carmélisés ou tranches d’oignons rouges crus
- Ail sauté
- Oignons verts émincés
- Tomates en tranches
- Jeunes pousses, pousses d’épinards ou bébé roquette
- Salsa, préparée ou faite maison
- Ketchup
- Moutarde
- Relish sucrée au cornichon
- Mayonnaise végétalienne
Tige les portabellas et essuyez-les. Versez la marinade de votre choix dans un récipient peu profond et disposez les bouchons de portabella, face inférieure vers le bas, en une seule couche. Laisser reposer au moins 15 minutes ou jusqu’à une heure. Remettez la marinade inutilisée dans une bouteille pour finir le plat; vous en aurez assez pour une autre occasion.
Griller: Préparez le gril. Griller les portabellas, dessous vers le bas, pendant 4 à 5 minutes. Badigeonner généreusement avec plus de marinade, puis retourner et griller pendant 5 minutes de plus, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien carbonisés à votre goût.
Pour cuisiner dans une poêle: Chauffer une couche peu profonde de marinade dans la poêle. Cuire les portabellas, dessous vers le bas, pendant 4 à 5 minutes. Retourner et cuire 5 minutes de plus, ou jusqu’à ce qu’il soit doré à votre goût. Ajoutez une petite quantité de marinade supplémentaire si nécessaire pour garder la poêle humide.
Servir sur des petits pains à grains entiers avec les autres accompagnements de votre choix. Vous pouvez bien sûr placer une variété de ces condiments sur la table et laisser chacun préparer son propre sandwich.
