Le tofu soyeux est une excellente base pour une garniture de tarte à la mousse végétalienne – il a juste la bonne consistance, moins les tracas d’une sauce épaissie à la farine. Le chocolat et la banane forment une équipe de rêve dans ce dessert facile et sans produits laitiers, ne nécessitant que 5 ingrédients (et quelques autres si vous décidez de faire votre propre croûte). Photos par Evan Atlas. Adapté de Le livre de cuisine de la famille végétarienne.
Donne une tarte de 9 pouces, 6 à 8 portions
- Deux emballages aseptiques de 12,3 onces de tofu soyeux
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré vegan
- 1/3 tasse de sirop d’érable pur ou de nectar d’agave, ou au goût
- Une croûte de craquelins Graham naturelle de 9 pouces, une croûte de pâtisserie de grains entiers,
ou Croûte à tarte aux noisettes sans cuisson - 1 grosse ou 2 bananes moyennes, au besoin, tranchées finement (voir Note)
Préchauffez le four à 350 degrés F.
Réduisez le tofu en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Transférer dans une petite casserole et ajouter les pépites de chocolat. Cuire à feu moyen-doux, en fouettant souvent, jusqu’à ce que les pépites de chocolat aient fondu. Incorporer le sirop d’érable.
Versez le mélange dans la croûte et faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus du pudding soit assez ferme au toucher. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer au moins une heure, de préférence deux.
Juste avant de servir, recouvrir le dessus de la tarte de fines tranches de banane disposées en cercles concentriques légèrement superposés, puis couper en quartiers pour servir.
Noter: Si vous voulez que ce soit plus de banane et que vous utilisez une croûte de plat profonde, disposez une couche de tranches de banane au fond de la croûte avant de verser la garniture au chocolat. Utilisez également des tranches de banane pour garnir la tarte comme indiqué ci-dessus.
