Ce smoothie moelleux a le goût d’une version liquide d’une délicieuse tarte à la citrouille – le secret étant que la courge musquée fait une meilleure tarte à la citrouille que la citrouille elle-même. Délicatement épicé de cannelle et de gingembre, ce smoothie regorge de saveurs et vous donne une dose généreuse de vitamines A et C. Il pourrait bien devenir votre smoothie d’automne et d’hiver! Photos par Hannah Kaminsky de Doux-amer Blog.
Donne: Deux portions de 12 onces ou trois portions de 8 onces
- 1 tasse de courge musquée bien cuite et écrasée (voir notes)
- 3/4 tasse de lait non laitier à la vanille (sucré ou non sucré;
- bon avec tout type de lait de noix)
- 3/4 tasse de jus d’orange, de préférence frais
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu (ou utiliser 1/2 cuillère à café
gingembre frais râpé pour une saveur plus distincte - 1 cuillère à soupe de noix de cajou ou de beurre d’amande
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Édulcorant liquide (stevia, agave, sirop d’érable –
mais goûtez d’abord, vous n’en aurez peut-être pas besoin du tout,
surtout si vous utilisez du lait non laitier sucré)
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Servir aussitôt à température ambiante.
Remarques:
Si vous utilisez un mélangeur à grande vitesse et que vous avez les moyens de couper une courge musquée crue, vous pouvez commencer avec 1 1/4 tasse de morceaux, non cuits.
Voir la vidéo de VegKitchen sur comment précuire la courge musquée entière pour qu’il devienne facile à couper. Faites-le cuire un peu plus que la vidéo ne l’indique – vous voulez pouvoir percer très facilement la partie étroite.
Variation: Vous pouvez utiliser de la citrouille en sucre ou du gland doré à la place du noyer cendré; c’est mieux avec une bonne courge sucrée.
