Rien de tel que du granola fait maison. J’adore l’odeur et le goût du granola fraîchement cuit servi avec du lait non laitier en accompagnement. Pour égayer un peu, garnissez le granola d’une cuillerée de garniture fouettée aux bananes. Les matins se sont améliorés! Recette de Classiques végétariens jazzy: Twists végétaliens sur les favoris de la famille américaine * (BenBella Books 2013), réimprimé avec permission.
Donne: environ 5 tasses de granola
- 2 tasses de flocons d’avoine
- 1/4 tasse de graines de tournesol crues
- 1/4 tasse de graines de citrouille crues
- 1/4 tasse de noix de coco séchée râpée crue non sucrée
- 1/4 tasse de noix hachées
- 1/4 tasse de germe de blé cru ou grillé
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- 3/4 tasse de raisins secs
- Garniture fouettée aux bananes, facultatif
Préchauffer le four à 325 degrés F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé non blanchi.
Mettez les flocons d’avoine, les graines de tournesol, les graines de citrouille, la noix de coco, les noix, le germe de blé et la cannelle dans un grand bol et mélangez. Ajouter le sirop d’érable et remuer jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé.
Étalez le mélange en une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie tapissée. Cuire au four de 17 à 20 minutes en remuant souvent. Ajouter les raisins secs et cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que l’avoine soit légèrement dorée. Transférer sur une plaque à pâtisserie à température ambiante et laisser refroidir 30 minutes avant de servir. Servir avec la garniture fouettée aux bananes en option, si désiré.
Garniture fouettée aux bananes
- 8 onces de tofu ordinaire doux ou ferme, égoutté (la variété germée est préférée)
- 1 banane mûre
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable, et plus au besoin
Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez jusqu’à ce que ce soit très lisse. Goûtez et ajoutez plus de sirop d’érable si vous désirez une saveur plus sucrée.
Information nutritionnelle:
Pour 1 tasse de granola: 414 calories; 13,4 g de matières grasses; 26,5 mg de sodium; 412 mg de potassium; 71 g de glucides; 7,3 g de fibres; 20 g de sucre; 9g de protéines
Informations sur la garniture fouettée à la banane: 349 calories; 7,2 g de matières grasses; 25,4 mg de sodium; 763 mg de potassium; 63,3 g de glucides; 4,5 g de fibres; 45,3 g de sucre; 14,5 g de protéines
