Très facile à préparer, une tapenade d’olives noires et de tomates séchées au soleil peut être un apéritif incontournable lorsque vous avez peu de temps à perdre, car sa préparation ne prend que quelques minutes. Il est également bon avec des pains croustillants ou des tranches de baguette fraîche.
Donne environ 1 tasse, environ 8 portions
- 3/4 tasse d’olives noires dénoyautées salées à la saumure comme Kalamata
- 1/4 tasse de tomates séchées au soleil, séchées à l’huile ou non, au choix
(assurez-vous qu’ils sont humides s’ils ne sont pas séchés à l’huile; trempez-les dans l’eau chaude si nécessaire) - 1/2 tasse de feuilles de persil frais
- 1/4 tasse de morceaux de noix ou de pacanes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron, ou au goût
- Plus de persil frais ou autre herbe pour la garniture (comme de petites feuilles de sauge)
Placez tous les ingrédients dans un robot culinaire avec 1/4 tasse d’eau. Mélangez jusqu’à ce que tout soit finement et uniformément haché. Si nécessaire, ajoutez une petite quantité d’eau supplémentaire pour que le mélange adhère.
Transférer dans une jolie mijoteuse et servir avec les accompagnements désirés.
