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7 recettes végétaliennes douillettes utilisant un bouillon de légumes qui ne sont pas des soupes

Un bouillon de légumes copieux donne des recettes végétaliennes confortables qui sont parfaites pour se détendre à la maison après une longue journée ou se réchauffer par un après-midi froid. Et c’est tellement facile à faire avec juste un peu de préparation.

Mais le fait est que ce sont aussi des recettes végétaliennes très polyvalentes et confortables qui ne doivent pas se limiter à un bol de soupe chaud (aussi satisfaisant soit-il) lorsque vous avez votre bouillon prêt à l’emploi. Découvrez quelques-unes de ces recettes végétaliennes douillettes pour lesquelles vous n’auriez peut-être jamais pensé utiliser du bouillon de légumes.

Purée de pommes de terre allégée

recettes végétaliennes douillettes

Image: Oh mes légumes

Être végétalien ne signifie pas renoncer à tous ces plats d’accompagnement classiques avec lesquels vous avez grandi. Cette recette de purée de pommes de terre crémeuse utilise un bouillon de légumes copieux pour donner un petit punch de saveur salée à un accompagnement intemporel pour un dîner en famille.

La recette demande également du yaourt, mais vous pouvez facilement le sous-traiter avec certaines de ces alternatives végétaliennes inventives et délicieuses pour en faire l’une de ces recettes végétaliennes douillettes auxquelles vous pouvez revenir encore et encore.

Risotto au quinoa avec légumes rôtis

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Image: Oh mes légumes

Le quinoa est un super aliment incroyable car il regorge de nutriments sains comme les protéines et les acides gras oméga-3. Et c’est une excellente alternative au blé pour les personnes sensibles au gluten. C’est pourquoi il est toujours bon de trouver de nouvelles façons de l’utiliser dans votre cuisine.

Et cette recette de risotto de quinoa à base de bouillon de légumes salé deviendra certainement l’une de vos recettes végétaliennes douillettes préférées. Et il est rempli de légumes rôtis croustillants pour une texture supplémentaire pour compléter le quinoa crémeux.

Strudel aux lentilles et légumes racines rôtis

Recettes végétaliennes douillettes

Image: Oh mes légumes

Les strudels sont une pâtisserie autrichienne qui utilise généralement une garniture sucrée, mais cette recette utilise un bouillon de légumes pour faire une version végétarienne salée qui vous aidera à vous donner une excellente option végétalienne pour les occasions spéciales (il suffit de sauter le fromage de chèvre).

Pommes de terre braisées épicées avec sauce romesco épicée

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Image: Oh mes légumes

Cette recette facilite la recherche d’un repas végétalien chaud et copieux (saute juste le beurre). Et au lieu de rôtir les pommes de terre, il faut plutôt les braiser. Braiser signifie que vous faites cuire les pommes de terre dans un bouillon de légumes et les finissez au four pour que le bouillon se lève pour enrober les pommes de terre en ajoutant toute sa saveur salée.

Et vous pouvez utiliser la sauce Romesco épicée et crémeuse pour ajouter une touche supplémentaire.

Bols de couscous aux pois chiches Za’atar et chou-fleur rôti

Recettes végétaliennes douillettes

Image: Oh mes légumes

Il y a quelque chose de si satisfaisant à adapter des épices exotiques dans des recettes végétaliennes douillettes. Et cette recette utilise un bouillon de légumes pour réunir les saveurs fumées et orientales du mélange d’épices Zaatar autour d’un chou-fleur rôti croustillant.

Le zaatar est un mélange de thym, d’origan, de marjolaine, de graines de sésame, de sel et de sumac et lorsqu’il est braisé avec du chou-fleur, il constitue un plat unique que tout le monde appréciera.

Baies de blé citronnées avec choux de Bruxelles rôtis

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Image: Oh mes légumes

Les baies de blé sont la tête non moulue de la tige de blé et constituent un excellent moyen de déguster des grains entiers. Cette recette les fait braiser dans un bouillon de légumes copieux et ajoute un peu de zeste citronné.

Il combine également la texture croquante des choux de Bruxelles grillés avec les baies de blé moelleuses pour une recette végétalienne incroyable.

Fettuccine Alfredo aux tomates séchées au soleil

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Image: Oh mes légumes

Je sais ce que vous pensez: « Vegan Fettuccine Alfredo? » Mais ne vous inquiétez pas, ce n’est pas de la sorcellerie. Cette recette utilise une sauce crémeuse aux noix de cajou pour faire un substitut assez convaincant au classique italien au fromage.

La sauce est pleine d’ail, avec un soupçon de jus de citron. Et combiné avec les tomates séchées au soleil, il fait l’une de ces recettes végétaliennes douillettes que vous allez adorer.

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