Ces wraps faciles au seitan et à l’avocat à saveur de barbecue sont un favori de longue date de la famille. Le seitan aromatisé au barbecue contraste délicieusement avec l’avocat frais et les légumes-feuilles. Comme la plupart des wraps, c’est une salade déguisée en sandwich. Ils vont bien avec à peu près tout – soupes, pommes de terre, maïs frais, salade de pâtes, salsa et frites – quelle que soit la façon dont vous le servez, c’est un excellent repas. Besoin d’un seul emballage? Coupez la recette en deux. Ou pour en servir quatre, doublez la recette. Vous pouvez remplacer le seitan par du tempeh ou du tofu. Photos par Hannah Kaminsky.
Donne 2 wraps
- 8 onces de seitan, égoutté et coupé en petits dés
(ou remplacez le tempeh ou le tofu bien égoutté) - 1/2 tasse de sauce barbecue, fait maison ou acheté en magasin
- Deux enveloppes de 10 à 12 pouces
- Mayonnaise vegan et / ou moutarde, au choix
- 2 cuillères à soupe de graines de chanvre, facultatif
- Mélange de jeunes pousses, laitue déchiquetée, bébé roquette,
bébés épinards, ou une combinaison - 1/2 avocat, pelé et tranché finement
- 1 tomate moyenne, tranchée finement
Faites chauffer la sauce barbecue dans une petite poêle. Ajouter le seitan et cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce soit réduite et enveloppe joliment le seitan.
Placez un wrap sur une assiette. Tartiner de mayonnaise végétalienne et saupoudrer de graines de chanvre, si vous le souhaitez.
Mettez une grosse poignée de légumes-feuilles au centre. Disposez une rangée de seitan en plein milieu; faites des rangées d’avocat et de tomates de chaque côté, comme indiqué sur la photo.
Pliez les deux côtés de la pellicule sur les extrémités de la rangée de seitan, en les gardant bien rentrées pendant que vous roulez la pellicule bien pour enfermer tous les ingrédients. Coupez-les en deux avec un couteau bien aiguisé et servez aussitôt, ou emballez-les dans un contenant indéformable pour les transporter comme repas à l’école ou au bureau.
