Utilisez cette vinaigrette si vous servez une salade avec un repas mexicain. Vous pouvez également l’utiliser pour mariner du concombre, du chou ou des tomates. Recette de Devra Gartenstein, de Bounty local: recettes végétaliennes saisonnières*, avec l’autorisation de The Book Publishing Company.
Donne environ 1 tasse
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- Jus de 1 citron vert
- 1 cuillère à café de poudre de chili (doux ou piquant)
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel
Mélanger les ingrédients dans un petit bol et fouetter ensemble. Transférer dans une burette ou une bouteille et agiter avant utilisation. Conservez les restes au réfrigérateur, où ils se conserveront pendant quelques jours.
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