Vin chaud

Cette recette capiteuse de vin chaud avec des agrumes, du cidre de pomme frais et des épices chaudes est suffisamment festive pour Noël ou d’autres fêtes de fin d’année, mais assez facile à préparer lors de n’importe quelle froide soirée d’hiver où vous voulez vous sentir bien. Alors que le vin chaud, parfois appelé gluhwein ou vin épicé, est un moyen d’utiliser des bouteilles de qualité inférieure, rappelez-vous que le mauvais vin ne sera jamais bon, peu importe comment vous l’utilisez. Pourtant, vous n’avez pas besoin de faire des folies sur des bouteilles de vin chères ici, et à peu près n’importe quel vin rouge décent comme un cabernet sauvignon, zinfandel, syrah, grenache fera l’affaire. Nous recommandons un merlot pour sa douceur et ses saveurs fruitées. Quoi que vous choisissiez, utilisez le même cépage et laissez le vin blanc pour un autre jour (pouvons-nous recommander cette sangria une fois que le temps se réchauffe ?).

Le cidre de pomme, les mini-pommes acidulées et les agrumes parsemés de clous de girofle ajoutent une touche fruitée. De nombreuses recettes demandent de la cassonade ou d’autres édulcorants comme le sirop d’érable, mais vous n’en avez vraiment pas besoin ici.

Assurez-vous de ne pas laisser bouillir le mélange; le plus simple des mijotés tirera beaucoup de saveur des épices entières sans faire cuire tout l’alcool. Bien qu’elle ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation, cette recette de vin chaud peut être préparée deux heures avant de servir. Réchauffez-le doucement à feu moyen-doux sur une cuisinière et si vous souhaitez l’éteindre pour que les invités se servent eux-mêmes pendant une fête de vacances, conservez-le dans une mijoteuse ou une mijoteuse à feu doux et laissez une louche à proximité.