Il y a un débat non officiel en ligne et hors ligne – les tortillas sont-elles végétaliennes? Cette question apparemment simple pourrait déranger les fans de tortillas qui viennent de devenir végétaliens.
Si vous appartenez au groupe de personnes mentionné ci-dessus, vous vous posez probablement la question susmentionnée. Les réponses, suggestions et recettes de tortillas végétaliennes sont partout sur Internet. Le fait est que, oui, les tortillas peuvent être végétaliennes et vous n’avez pas à vous priver de ces délicieuses friandises mexicaines ressemblant à des crêpes.
Quand il s’agit de tortillas végétaliennes ou non végétaliennes, tout se résume à la préparation. Bien que la plupart des tortillas soient en fait végétaliennes, il existe certaines variantes non végétaliennes que vous devriez connaître.
Tortillas végétaliennes et non végétaliennes – Comment les distinguer?
Lorsque vous êtes à votre tortilleria préférée, vous pouvez demander au vendeur: «Vos tortillas sont-elles végétaliennes?» Dans la plupart des cas, vous obtiendrez une réponse positive. Mais comment pouvez-vous vous assurer que vous obtenez ce que vous voulez?
Eh bien, il existe une distinction simple qui rend certaines tortillas végétaliennes et d’autres non végétaliennes. Comme mentionné précédemment, il s’agit de la préparation. Pour être plus précis, un seul ingrédient rend certaines tortillas inadaptées aux végétaliens.
Vous trouverez ci-dessous quelques trucs et astuces pour les différencier.
Tortillas non végétaliennes
Les tortillas à la farine de blé peuvent parfois contenir du saindoux, un ingrédient inacceptable dans tout menu végétalien. Vous devriez toujours vérifier si les tortillas que vous achetez contiennent du saindoux ou non.
Vous obtiendrez une réponse plus précise si vous demandez au vendeur de la tortilleria si les tortillas contiennent du saindoux que si vous demandez si leurs tortillas sont végétaliennes. La même règle s’applique si vous achetez des tortillas dans votre supermarché local, même s’il n’est pas nécessaire de demander à personne. Jetez simplement un œil à l’étiquette pour vous assurer qu’il n’y a pas d’ingrédients d’origine animale.
Tortillas végétaliennes
Les tortillas contiennent généralement très peu d’ingrédients, ce qui les rend très attrayantes pour la plupart des végétaliens. Pour faire des tortillas, vous avez besoin de farine, d’eau, d’huile et de bicarbonate de soude. Tous ces ingrédients sont naturels et végétaliens, vous ne devriez donc pas vous soucier d’enfreindre les règles de votre régime alimentaire uniquement à base de plantes.
Un débat a récemment éclaté dans la communauté végétalienne en ligne pour se demander si les tortillas à la farine blanche sont vraiment végétaliennes. La prémisse sous-jacente était que la farine blanche ne peut pas être végétalienne en raison du processus de blanchiment des os. Cependant, la prémisse n’a pas été confirmée à ce jour.
En revanche, si la notion de blanchiment d’os vous dérange, vous pouvez choisir d’autres types de farine comme alternative. La farine de blé, par exemple, est une excellente option car il n’y a pas de processus de blanchiment impliqué. Vous pouvez également opter pour la farine ordinaire non blanchie. Assurez-vous simplement que l’emballage a une étiquette claire non blanchie.
Quoi qu’il en soit, si vous voulez arrêter de vous demander, à vous-même et aux autres, «Les tortillas sont-elles végétaliennes?», Vous devriez commencer à les préparer à la maison. De cette façon, vous aurez un contrôle total sur tous les ingrédients qui entrent dans vos tortillas.
De plus, les tortillas végétaliennes sont assez simples à préparer même si vous n’êtes pas exactement un chef extraordinaire. Il existe plus que quelques recettes de tortillas végétaliennes que vous pouvez trouver en ligne. Les recettes suivantes devraient être les plus rapides et les plus simples à réaliser, mais ne vous y trompez pas. Les tortillas faites maison sont tout aussi savoureuses que celles que vous obtenez de votre tortilleria préférée.
Tortilla végétalienne de base
Ceci est une recette pour une tortilla végétalienne très simple. Il n’y a que six ingrédients dont vous avez besoin et l’ensemble du processus devrait prendre moins d’une demi-heure, y compris la cuisson.
Ingrédients
- 3 tasses de farine (blé ou autre)
- ½ cuillère à soupe de sucre (vous pouvez utiliser des sucres végétaliens)
- 1 cuillère à soupe de sel
- ½ cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- 6 cuillères à soupe d’huile (l’huile de canola est une bonne option)
- 1 ½ tasse d’eau
Préparation
Prenez un bol de grande taille, mélangez à sec les ingrédients, puis ajoutez de l’eau et de l’huile. Utilisez vos mains pour mélanger la pâte. Faites des mouvements rapides de la main jusqu’à ce que la pâte soit suffisamment ferme. Vous pouvez ajouter de l’eau si nécessaire.
La pâte doit être pétrie jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Une fois qu’il est suffisamment élastique, laissez-le reposer pendant environ 10 minutes. Vous pouvez le placer dans un bol bien huilé et mettre un chiffon humide dessus.
Une fois que la pâte a reposé pendant 10 minutes, retirez-la et divisez-la en 12 parties. Chaque pièce doit être roulée en une petite boule. Ensuite, étalez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle devienne très fine.
Maintenant, vous devez chauffer une casserole à feu moyen et commencer à mettre les tortillas une à une lorsque la casserole est suffisamment chaude. Chaque tortilla doit être cuite pendant environ deux minutes de chaque côté. Vous avez terminé lorsque les tortillas deviennent blanches.
Burritos végétaliens
La réponse à la question «Les tortillas sont-elles végétaliennes?» ci-dessus peut avoir indiqué que les burritos ne peuvent pas être végétaliens parce que les tortillas contiennent du saindoux. Cependant ce n’est pas toujours le cas. Cette recette devrait vous donner une idée de la façon de préparer des burritos végétaliens appétissants.
La garniture pour ces burritos végétaliens se compose de salsa, mais vous pouvez ajouter d’autres garnitures végétaliennes selon votre désir.
Ingrédients
Les ingrédients de la tortilla:
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 3 tasses de farine
- ¼ tasse d’huile d’olive
- ¾ d’eau chaude
Les ingrédients de la salsa:
- Coriandre hachée
- ½ cuillère à café de flocons de piment fort
- 25 tomates cerises et 3 tomates régulières
- Un oignon émincé
- Jus de ½ de citron vert
- Une pincée de poivre et de sel
Préparation
Hachez les tomates en dés puis ajoutez l’oignon émincé et les flocons de piment. Assaisonnez le mélange avec du poivre et du sel à votre goût.
Mélangez à sec les ingrédients de la tortilla avant d’ajouter de l’eau chaude et de l’huile. Tout en ajoutant de l’eau et de l’huile, vous pouvez mélanger la pâte avec une cuillère. Une fois qu’elle est suffisamment ferme, pétrissez la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle soit belle et élastique. Laisser reposer la pâte avant de la couper en morceaux, puis abaisser les morceaux et cuire les tortillas de la même manière que celle décrite dans la recette précédente.
Une fois la cuisson terminée, ajoutez la garniture et dégustez.
La tortilla de fin
Les tortillas sont-elles végétaliennes? Oui, ils le sont, et en tant que végétalien, vous pouvez manger toutes les tortillas que vous voulez. Cependant, assurez-vous qu’il n’y a pas de saindoux ou d’autres ingrédients d’origine animale dans votre tortilla.
De plus, les tortillas sont un excellent emballage pour vos garnitures végétaliennes préférées. N’hésitez pas à expérimenter jusqu’à ce que vous trouviez le mélange parfait pour vous.
