C’est une façon préférée de préparer le tofu simplement et que je fais régulièrement. À la fois légèrement sucré et salé, faire sauter le tofu jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré le rend très savoureux. C’est un excellent accompagnement aux plats de nouilles ou de riz de style asiatique, ou à mélanger dans de simples sautés. Pour un bon accord avec une autre recette facile, servez avec Nouilles soba simples au sésame.
Sert: 3 à 4
- Tofu extra-ferme en pot de 14 à 16 onces
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale neutre à feu vif comme le carthame
- 1 cuillère à soupe de nectar d’agave ou autre édulcorant liquide
- 2 cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari à teneur réduite en sodium
Coupez le tofu en tranches de 1/2 pouce d’épaisseur. Bien éponger entre des torchons propres ou plusieurs couches de papier absorbant et couper en dés de 1/2 pouce. Pour le tofu avec un résultat extra ferme et croustillant, utilisez un appareil à presser le tofu comme EZ Tofu Press.
Chauffer lentement l’huile, le nectar d’agave et la sauce soja dans une grande poêle, en remuant ensemble pendant qu’ils chauffent.
Ajouter le tofu et remuer rapidement pour enrober. Faire sauter à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants sur la plupart des côtés, environ 10 minutes, et servir.
