Ces dés de tofu acidulés sont délicieux ajoutés aux salades – maintenant vous pouvez faire une salade grecque végétalienne en utilisant cette feta! Mélangez-les doucement avec des olives et des poivrons rôtis tranchés pour un délicieux apéritif, ou mélangez-les dans d’autres plats froids comme Salade de lentilles à la grecque avec tofu «Feta». Photos de Evan Atlas.
Donne: environ 1 tasse
- 8 onces de tofu extra-ferme
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café d’origan
Trancher le tofu en 4 tranches, en travers. Éponger entre les couches d’essuie-tout ou de torchons propres jusqu’à ce que vous en retiriez autant d’humidité que possible.
Coupez les dalles en dés de 1/2 pouce. Placez dans le récipient de service dans lequel vous prévoyez de servir, en une seule couche. Mélanger avec le jus de citron et l’huile; saupoudrer de sel et d’origan. Laisser reposer 30 minutes, puis utiliser à votre guise.
