Tofu et brocoli à saveur thaïlandaise

Servez cette recette facile de tofu et de brocoli dans une sauce satay thaïlandaise aux arachides sur du riz ou des nouilles aux fils de haricots, une simple salade de chou habillée d’une vinaigrette au sésame et au gingembre, des lanières de poivron rouge et des tomates cerises. La sauce satay thaï aux arachides offre une saveur audacieuse et est étonnamment faible en calories.

Tofu et brocoli à saveur thaïlandaise

Pour: 4 personnes

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de carthame ou autre huile à feu vif
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari à teneur réduite en sodium
• 1 paquet (8 oz) de tofu cuit au four, coupé en fines lanières
• 2 grosses couronnes de brocoli, coupées en bouchées
• 1 tasse de carottes miniatures, coupées en deux dans le sens de la longueur
• 1 boîte (15 oz) de maïs, égoutté (réserver 1/4 tasse de liquide)
• 1 pot (8 oz) de sauce satay thaï aux arachides (ou utilisez 1 tasse maison Sauce aux arachides)
• 2 oignons verts, tranchés, et plus pour la garniture
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée, et plus pour la garniture
• flocons de piment rouge séché, au goût

Instructions

1. Chauffer lentement l’huile et la sauce soja dans une grande poêle, en remuant ensemble pendant qu’ils chauffent. Ajouter le tofu et remuer rapidement pour enrober du liquide. Faire sauter à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants sur la plupart des côtés, environ 8 minutes. Déposer dans une assiette.
2. Mélanger les fleurons de brocoli, les carottes miniatures et le maïs miniature avec 1/4 tasse de son liquide dans une poêle ou une grande poêle. Couvrir et cuire à la vapeur jusqu’à ce que le brocoli soit vert vif et croustillant.
3. Incorporer délicatement le tofu et la sauce satay thaï aux arachides. Cuire à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que la sauce recouvre le tout uniformément. Retirer du feu.
4. Incorporer les oignons verts, la coriandre et les flocons de piment rouge et servir. Distribuez des oignons verts et de la coriandre supplémentaires pour garnir les portions individuelles, si vous le souhaitez.