Cette recette de tarte au tempeh tamale est une adaptation végétalienne du plat traditionnel mexicain. Servir avec des tortillas de farine chaudes et une grande salade colorée. Contribution de Dianne Wenz, de VeggieGirl.
Pour: 4 personnes
- 16 onces (deux paquets de 8 onces) de tempeh, tranché finement
- 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 1/4 tasse de tamari ou d’aminos liquides de Bragg’s
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 1/2 tasse d’eau
- 1/4 tasse de semoule de maïs
- Boîte de 14 onces de maïs en crème (oui, le maïs en crème est végétalien)
- Pot de 16 onces de salsa verde
- 1/3 tasse d’olives, hachées
- 1 tomate, tranchée finement
- Oignons verts tranchés et / ou persil haché, pour la garniture (facultatif)
Placer les lanières de tempeh dans un plat peu profond. Mélangez le bouillon, le vinaigre, le tamari et le thym et versez-le sur le tempeh. Laisser mariner pendant une heure ou deux.
Préchauffer le four à 400 °.
Chauffer une grande poêle ou une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez une cuillère à soupe ou deux de marinade au tempeh, puis ajoutez le tempeh. Cuire pendant plusieurs minutes, en retournant les morceaux fréquemment, jusqu’à ce que les morceaux aient des bords bruns croquants.
Dans une casserole moyenne, porter l’eau à ébullition. Incorporer lentement la semoule de maïs.
Réduire le feu et cuire environ trois minutes en fouettant continuellement. Ajouter le maïs en crème et continuer à fouetter le tout ensemble. Cuire environ 10 minutes de plus, en remuant fréquemment.
Dans un plat de cuisson moyen, mélanger la salsa, les olives et le tempeh. Verser la semoule de maïs sur le mélange et garnir de tomates, d’oignons verts et de persil, le cas échéant.
Cuire au four à découvert pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le mélange bouillonne et soit chaud. Servir chaud.
