La purée de butternut douce et douce a autant de goût que la citrouille sucrée dans la tarte à la citrouille classique (style végétalien) – peut-être même mieux! Une fois que vous avez fait cuire la courge ou la citrouille, ce que je fais à l’avance, faire de cette tarte nourrissante est un jeu d’enfant. Il ne contient ni œufs ni produits laitiers, bien sûr, mais personne ne remarquera la différence. Photos par Hannah Kaminsky.
- 2 tasses courge musquée ou citrouille sucrée bien cuite et écrasée voir les notes
- 3/4 tasse tofu soyeux ferme ou extra-ferme environ la moitié d’un emballage aseptique de 12,3 onces
- 1/2 tasse sucre granulé naturel
- 1 cuillère à café Canelle
- 1 cuillère à café épices pour tarte à la citrouille ou l’équivalent de noix de muscade, de piment de la Jamaïque et de gingembre
- 9- pouce biscuit graham de bonne qualité ou croûte à tarte de grains entiers
- Crème fouettée végétalienne pour garnir optionnel
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Préchauffez le four à 350 degrés F.
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Mélangez la pulpe de potiron ou de courge dans un robot culinaire avec le reste des ingrédients (sauf la croûte, bien sûr). Traiter jusqu’à ce que le tout soit velouté.
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Versez le mélange dans la croûte. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pris et que la croûte soit dorée. Laissez la tarte refroidir complètement.
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Pour servir, coupez la tarte en 8 quartiers; si vous le souhaitez, garnissez chacun d’un tourbillon de crème fouettée végétalienne.
Remarques:
- Pour rendre la courge musquée ou la citrouille sucrée plus facile à manipuler, vous pouvez envelopper le tout (cru) dans du papier d’aluminium, le mettre dans un plat allant au four et cuire au four à 375 degrés F pendant 45 à 60 minutes – ou jusqu’à ce que vous puissiez percer complètement. à travers facilement avec un long couteau. Une fois refroidi, vous pouvez couper la courge ou la citrouille en deux et retirer les graines et les fibres. Ensuite, coupez-la en tranches épaisses et épluchez la peau, ou si la chair est vraiment molle, retirez-la simplement avec une grande cuillère.
- Si vous voulez faire cela à la hâte, vous pouvez utiliser une boîte de 16 onces de purée de citrouille, mais elle n’aura pas un goût aussi bon ou frais!
