Voici une idée de sandwich rapide et facile qui peut vous faire économiser en un clin d’œil lorsque vous avez besoin d’un déjeuner ou d’un dîner rapide. La purée d’avocat est mélangée avec de la tomate et du citron ou de la lime et garnie d’une pincée de votre haricot préféré. Gardez plus de haricots à proximité pour plus de protéines. Servir avec des pommes de terre sucrées ou régulières et une salade (ou une soupe réchauffante) pour un repas simple et gratifiant!
Donne: 4 sandwichs ouverts, 2 à 4 portions
Tartinade à l’avocat:
- 1 avocat moyennement mûr, pelé et dénoyauté
- 1/2 tomate moyenne, coupée en petits dés
- 2 à 3 cuillères à café de jus de citron ou de lime, au goût
- Une généreuse pincée de cumin moulu
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- 1 piment chili frais chaud ou doux, épépiné et émincé, facultatif
- 4 tranches de pain frais légèrement grillé ou mini-pitas
- Haricots noirs, haricots pinto ou pois chiches, au besoin
- Pousses, oignons verts émincés et / ou coriandre fraîche hachée, au choix
Écrasez l’avocat dans une assiette ou dans un bol peu profond. Mélanger avec la tomate et assaisonner à votre goût avec le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez le piment émincé si vous souhaitez une saveur plus audacieuse.
Répartir la tartinade d’avocat entre les pains.
Saupoudrez les haricots de votre choix sur la surface et terminez par une pincée de germes, d’oignon vert et / ou de coriandre. Servir aussitôt.
Information nutritionnelle
Par portion: 171 calories; 25 g de glucides; 6 g de matières grasses; 5 g de protéines; 233 mg de sodium; 2g de sucre
