Voici une recette de wraps faciles aux haricots noirs et à l’avocat qui vous permettront de savourer un déjeuner (ou un dîner léger) en quelques minutes. Si vous avez un contenant bien ajusté, ils sont également parfaits pour aller au travail ou à l’école. Assurez-vous que les wraps ou tortillas que vous utilisez sont beaux, frais et souples.
L’étonnant avocat est la vedette de ces enveloppements. Considérés comme un super-aliment en raison de leurs propriétés anti-cholestérol, les avocats sont riches en fibres, en glucides, en antioxydants, en potassium et en une variété de nutriments et de minéraux. L’avocat a contribué à redéfinir la stigmatisation négative associée à la consommation de graisses. Il y a une différence majeure entre les soi-disant bons et mauvais gras, ou plutôt les gras trans et les gras insaturés comme les polyinsaturés et les monoinsaturés; qui, vous l’avez deviné – ce dernier se trouve dans les avocats. Et beaucoup.
Mais pendant que vous appréciez ces enveloppements, vous ne penserez à rien de cela. Votre palais appréciera les délicieuses saveurs et textures, et c’est comme ça que ça devrait être!
Donne: 2 à 3 enveloppements
- Un avocat mûr de bonne taille
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, au goût
- Pincée de sel
- Deux enveloppements de farine ou tortillas de 10 pouces ou trois de 8 pouces
- 1 tasse de haricots noirs cuits ou en conserve (égouttés et rincés)
- 1 tomate moyenne, coupée en petits dés
- Herbes fraîches au choix (origan, coriandre, persil, etc.), ou voir la variation
- Sriracha, salsa ou autre sauce piquante, facultatif
Épluchez, dénoyautez et écrasez l’avocat. Ajoutez du jus de citron vert au goût et une pincée de sel.
Répartir la purée d’avocat entre les wraps en l’étalant au milieu. Répartissez les haricots noirs, les tomates et les herbes sur l’avocat.
Ajoutez du piquant avec de la sriracha, de la salsa ou une autre sauce piquante si vous le souhaitez.
Pliez une extrémité sur les ingrédients, puis repliez les deux autres côtés en laissant une extrémité ouverte. Ou pliez comme vous le souhaitez – tout sera délicieux ensemble! Servir aussitôt.
Variation: Utilisez des pousses vertes fraîches ou du cresson à la place des herbes.
