Kasha, ou gruau de sarrasin brun grillé, est une céréale populaire dans les cuisines d’Europe de l’Est. C’est l’un des types d’aliments que vous appréciez d’une manière ou d’une autre, car leur saveur et leur arôme sont forts et distincts. Si vous êtes fan de kasha, vous apprécierez ce plat simple. Kasha est hautement compatible avec les oignons et les champignons, qui sont en abondance ici.
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 gros ou 2 oignons moyens très finement haché
- 1 tasse Kasha gruau de sarrasin
- 1 1/2 tasses bouillon de légumes ou 1 1/2 tasse d’eau avec
- 2 cubes de bouillon naturel sans sel
- 8 onces champignons blancs ou bruns nettoyé et tranché
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- Aneth frais haché et / ou persil comme vous le souhaitez, et plus encore pour la garniture
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Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde ou une sauteuse à parois raides. Ajouter les oignons et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Ajouter la kasha et incorporer pour enrober d’huile dans la poêle. continuer à faire sauter, en remuant souvent, jusqu’à ce que la kasha soit bien grillée et que les oignons soient légèrement dorés ici et là, environ 7 minutes.
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Versez le bouillon ou l’eau avec les cubes de bouillon et portez à ébullition lente.
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Incorporer les champignons, puis baisser le feu et laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, environ 15 minutes. Remuez doucement une seule fois pendant ce temps, car vous ne voulez pas que la kasha devienne pâteuse.
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Retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre. Incorporer l’aneth ou le persil (ou les deux) et servir immédiatement. Transmettez des herbes fraîches supplémentaires pour garnir les portions individuelles.
