Cela peut vous surprendre qu’il soit possible d’avoir la sensation de manger du riz avec un légume, mais ce plat le prouve! Le chou-fleur regorge de nutriments, les haricots ajoutent beaucoup de protéines, l’ail aidera à renforcer votre système immunitaire et la coriandre facilitera votre digestion. C’est un plat léger en calories qui vous comblera et invitera votre langue à explorer de nouvelles textures. Recette et photos fournies par Ella Magers, de Le plan de repas de six semaines pour les abdos sexy, réimprimé avec permission.
- 1 petit chou-fleur
- 1 cuillerée à soupe huile d’olive extra vierge
- 3 clous de girofle Ail haché
- 1 petit oignon en dés
- La moitié d’une boîte de 15 onces de haricots noirs égoutté et rincé (environ 3/4 tasse)
- ¼ tasse feuilles de coriandre hachées
- ½ cuillerée à soupe jus de citron vert frais ou à déguster
- 1 oignon vert haché
- ¼ cuillère à café sel de mer au goût
- Poivre noir au goût
- Une pincée de poivre de Cayenne optionnel
- Quelques cuillerées de salsa
- La moitié d’un avocat tranché, facultatif
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Coupez les feuilles et la tige de la tête de chou-fleur et jetez-les.
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Hachez le chou-fleur en petits fleurons et placez-les dans le robot culinaire. Mélanger jusqu’à ce que le chou-fleur devienne des morceaux de la taille d’un couscous: ¼ – ½ de la taille du riz.
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Chauffer une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et légèrement tendre, environ 5 minutes.
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Ajouter le chou-fleur, les haricots noirs, la coriandre, le jus de lime, l’oignon vert, le sel, le poivre et une pincée facultative de poivre de Cayenne. Remuer pour enrober d’huile. Cuire de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
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Servir avec de la salsa et des tranches d’avocat facultatives.
