Choux de Bruxelles rôtis au balsamique

Cette recette de choux de Bruxelles rôtis au vinaigre balsamique est conçue pour produire des choux de Bruxelles profondément caramélisés, tendres et savoureux, et il ne pourrait pas être plus facile de les mélanger. Tout se résume à quelques gestes astucieux et à une simple sauce sucrée-salée qui se transforme en un délicieux glaçage balsamique une fois rôti au four.

Évitez de laver vos germes pour éviter l’engorgement et le ramollissement, et pour maximiser leur potentiel croustillant. Au lieu de cela, jetez toutes les feuilles extérieures tachées avant de les couper en deux (ou en quatre, si ces petits choux sont gros). L’utilisation d’une plaque de cuisson préchauffée accélère la torréfaction et réduit le temps de cuisson global, ce qui donne des choux de Bruxelles bien dorés et non pâteux. Assurez-vous simplement de les ajouter (avec précaution!) À la plaque à pâtisserie chaude, en les disposant à plat vers le bas et en une seule couche afin qu’ils ne s’entassent pas et ne s’embuent pas à la place. Les vinaigres balsamiques varient considérablement en acidité et en douceur selon la marque et la qualité, alors commencez par ajouter 1 c. miel (ou sirop d’érable pour le garder végétalien) et goûter avant d’en ajouter plus.

Servez ce plat d’accompagnement facile avec d’autres légumes, comme des patates douces rôties et des haricots verts pour tout soir de semaine décontracté. Si vous cherchez d’autres façons de manger vos choux, essayez ces recettes tout aussi faciles pour la friteuse à air ou les choux de Bruxelles rôtis, que vous pouvez arroser avec les garnitures de votre choix. (Comment ça sonne du parmesan râpé ou de la feta émiettée?) Pour quelque chose d’un peu plus original, essayez ces tacos aux choux de Bruxelles ou cette salade de choux de Bruxelles crue et rasée.