Vous commencez à avoir envie de repas chauds, copieux, mais pas encore hivernaux? Voici une poignée d’idées de repas végétaliens pour inspirer votre planification de repas du début à la mi-octobre. Ragoût de haricots à la provençale (ci-dessus) est une version sans viande d’une recette française rustique classique. Une baguette française fraîche et croustillante est parfaite pour s’imprégner de son délicieux bouillon. Et ça ne prend pas longtemps à faire! Une salade abondante mélangée en fait un repas complet.
Soupe de nouilles de riz avec laitue et champignons shiitake (ci-dessus) est une simple soupe de style asiatique, remplie de nouilles fines, de laitue croquante et de champignons shiitake sains. Il faut quelques minutes pour cuisiner et c’est un régal bienvenu les soirs d’automne venteux ou pluvieux. Servez avec des rouleaux de printemps aux légumes achetés en magasin (du congélateur de votre magasin d’aliments naturels), un simple plat de seitan ou de tempeh et une assiette de tomates et de poivrons en tranches.
Tofu et brocoli glacés à l’orange est agrémenté d’une sauce facile aux agrumes. Servir sur du riz brun et ajouter un simple salade à la salade et les restes de soupe du dîner d’hier soir. Conseil: faites cuire du riz brun supplémentaire pour le dîner de demain soir; vous serez heureux de l’avoir fait!
Haricots noirs et riz d’inspiration cubaine vous donne une bonne raison d’avoir du riz cuit sous la main pour les repas de semaine. Une fois sous la main, cette préparation demande un minimum d’efforts. Préparez du riz supplémentaire pour le dîner de demain soir. Ajoutez un légume vert cuit à la vapeur et une salade colorée ou une salade de chou au menu.
Terminez la semaine avec une soirée pizza d’automne le vendredi. Pizza blanche aux patates douces, oignons et olives est un type de pizza délicieusement différent – une pizza blanche végétalienne débordant d’oignons bien cuits, de patates douces rôties et d’olives saumâtres. Combiné avec la plupart des salades.
