Cette enveloppe d’houmous et de quinoa, agrémentée de tomates fraîches et séchées et de légumes-feuilles, est pleine de saveurs et de protéines. Une fois que vous avez cuit votre quinoa (en fait, c’est une bonne utilisation pour les restes de quinoa), cela se rassemble en quelques minutes pour un dîner facile ou à emporter à l’école ou au travail pour le déjeuner. Servir avec n’importe quelle sorte de soupe, un plat de pommes de terre, de la salsa et des frites, du maïs frais – les wraps vont avec presque tout!
Donne 2 enveloppements; double facilement
- Deux enveloppes de 10 pouces de bonne qualité
- 1/2 à 3/4 tasse de houmous, fait maison ou acheté en magasin, ou au besoin
- 2 cuillères à soupe de graines de chanvre, facultatif
- 1 tomate moyenne, tranchée finement
- 1/2 tasse ou plus de quinoa cuit
- 1/4 tasse environ de lanières de tomates séchées au soleil humides mais non séchées à l’huile
- Mélange de jeunes pousses, laitue déchiquetée, bébé roquette, pousses d’épinards ou une combinaison
Placez un wrap sur une assiette. Tartiner avec environ 1/4 tasse de houmous et saupoudrer de graines de chanvre, si vous le souhaitez.
Disposer la moitié du quinoa au centre de l’enveloppe. Mettez une grosse poignée de légumes-feuilles à côté de lui d’un côté et des tranches de tomate de l’autre. Saupoudrez des lanières de tomates séchées ici et là.
Pliez les deux côtés de la pellicule sur les extrémités de la rangée de quinoa, en les gardant bien rentrées pendant que vous roulez la pellicule bien pour enfermer tous les ingrédients. Coupez-le en deux avec un couteau bien aiguisé et servez immédiatement, ou emballez-le pour l’emmener à l’école ou travailler dans un récipient qui le protégera contre le smooshed.
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