Étrange combinaison dites-vous?
Peut-être.
Mais je jure devant Dieu que cela fonctionne vraiment, vraiment. Non, grattez ça. Cela fonctionne plus que: il LIVRE totalement!
À tel point que si ce n’était pas du fait que je suis au milieu d’un Whole30®, (enfin, plus comme un Whole62) je repousserais certainement les limites et fourrerais ce bébé avec des pacanes et des pommes caramélisées et arroser plein de sirop d’érable sur le tout aussi!
À peu près comme je le ferais avec une crêpe.
En fait, pour moi, cette omelette se trouve être une sorte de mélange entre une omelette et une crêpe… et bien sûr, la prochaine fois que j’aurai envie de crêpes, je vais en faire une version super mince à la place. Je suis absolument convaincu que cela va plus que satisfaire!
Oui, il a un goût très œuf. Évidemment, puisque les œufs sont fondamentalement le seul ingrédient que la recette appelle!
Mais l’ajout de lait de coco et de zeste d’orange au mélange, ainsi que l’utilisation d’huile de coco comme matière grasse de cuisson donnent vraiment au produit final une sorte de petit bord sucré et acidulé qui n’est pas du tout désagréable pour le palais.
J’ai le sentiment que je vais également expérimenter un peu avec celui-ci. Mais pour l’instant, je l’aime vraiment tel quel, avec un peu de copeaux de noix de coco.
Je vous le dis, la noix de coco et les œufs fonctionnent vraiment très bien ensemble.
À tel point que, depuis que j’ai découvert ce combo de saveurs, j’ai aussi commencé à ajouter des copeaux de noix de coco grillés à mes œufs brouillés! Mais là encore, je pourrais avoir une légère dépendance à la noix de coco et avoir tendance à la mettre dans tout, sous une forme ou une autre …
Mais sérieusement, si vous aimez aussi la noix de coco, vous devriez absolument l’essayer. C’est étonnamment bon.
Apparemment, les amandes grillées le sont aussi… Je n’ai pas encore essayé celle-là!
Je vous le dis, plus je mange des œufs, plus je les aime.
Je me demande comment j’ai réussi à me passer d’eux pendant si longtemps…
Omelette à l’orange et à la noix de coco
Portions: 1
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Ajouter l’huile de noix de coco dans une poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen-vif.
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Pendant ce temps, ajoutez les œufs, le zeste d’orange, le sel, le poivre et le lait de coco dans un petit bol à mélanger et donnez-lui un bon fouet, jusqu’à ce qu’il soit légèrement mousseux.
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Versez ce mélange dans la poêle préchauffée et faites-la tourner pour étaler uniformément votre omelette sur toute la surface de la casserole. Laissez l’omelette reposer pendant quelques secondes, puis passez une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur autour du bord pour la casser un peu, puis recommencez à tourbillonner. Vous voulez que certains des œufs crus du haut passent sous l’omelette. N’ayez pas peur de le casser un peu. Répétez ce processus 2 ou 3 fois jusqu’à ce que le haut commence vraiment à prendre. Retirer du feu et laisser reposer votre omelette pendant quelques minutes jusqu’à ce que le dessus soit complètement (ou presque complètement) ensemble. Vous pouvez le couvrir si vous voulez accélérer un peu les choses …
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Glissez délicatement votre omelette sur une assiette de service, (pliez-le en deux si vous le souhaitez) et garnir de frais (ou sec, ou grillé) copeaux de noix de coco non sucrés.
Regardez à quel point ce bébé est beau et doré et caca!
J’ai servi mon omelette avec quelques fruits frais, des mini concombres, une salade de chou et une partie de mon délicieux pâté de foie.
Oh, et le thé vert aussi! N’oublions pas le thé vert!
J’adore la façon dont vous pouvez encore voir les belles taches orange vif du zeste d’orange…
Ici, essayez une bouchée, pourquoi pas vous?
