Les feuilles de roquette sont tendres, de la taille d’une bouchée et remplies d’une saveur distincte et acidulée. Parfois appelé «fusée», ce vert feuillu vibrant est la vedette des recettes de roquette toute l’année.
Ils sont l’ami polyvalent du dîner et se marient bien avec presque tous les plats. Non seulement cela, mais ils sont chargés de nutriments; des études ont suggéré qu’un composé contenant du soufre appelé sulforaphane donne aux légumes crucifères à la fois leur goût amer et leur pouvoir anticancéreux. Il contient également de la vitamine A, de la vitamine K et des antioxydants.
Salade française de lentilles et de roquette avec fromage de cajou aux fines herbes: La recette de Gena Hamshaw est inspirée de cette combinaison traditionnelle de lentilles du Puy, de noix et de fromage de chèvre, avec de la roquette et des radis croustillants ajoutant un croquant bienvenu et une touche poivrée. Au lieu du fromage de chèvre, elle utilise du fromage de cajou aux herbes acidulé et salé.
Salade de roquette au jicama, à l’orange sanguine et à la vinaigrette aux framboises: Selon Judita Wignall, cette salade est «presque trop jolie pour être mangée». Elle recommande également de l’associer à une soupe salée. Nous allons lui croire sur parole!
Tartinade aux pois verts et à la roquette: Cet apéritif ou tartinade aux pois verts brillants et à la roquette apportera le printemps à votre palais, mais il peut être apprécié toute l’année. Vous pouvez également l’essayer comme trempette pour les légumes crus!
Salade de roquette et de figues fraîches aux noix glacées à l’érable: Alors que les figues sont au sommet de leur apogée pendant les mois d’été, nous vous recommandons d’essayer cette recette avec des pommes ou des poires si vous avez envie de ce plat en dehors de la saison des figues. La synergie des saveurs de roquette, de figues fraîches et de noix grillées à l’érable prouve que vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour créer une salade excitante.
Salade de mangue, d’avocat et de roquette: La météo hivernale vous entraîne? Réintroduisez un petit goût printanier avec ce plat à la fois dynamique et simple. C’est bon sans vinaigrette du tout, mais si vous le souhaitez, vous pouvez faire circuler une vinaigrette balsamique ou une vinaigrette à la framboise maison ou achetée en magasin. Ou, augmentez simplement le jus de citron et de citron vert et ajoutez un peu d’huile d’olive.
Roquette Strudel:Cette friandise est réservée aux occasions spéciales, mais c’est tellement simple que nous devrons peut-être contourner les règles.
Pizza à la salade de roquette: Nous aurions du mal à trouver quelqu’un qui n’aime pas la pizza. Et maintenant, une pizza discrètement chargée de nutriments sur laquelle vous pouvez vous adonner, par exemple, à toute la tarte? Nous ne vous blâmerons pas. Cette salade verte fraîche et pizza à grains entiers de Sharon Palmer est un repas tout-en-un que vous pouvez préparer en 45 minutes.
Wraps au tofu, à la roquette et aux olives: La petite roquette rehausse la saveur de ces enveloppements simples au tofu cuit au four, au concombre croquant et aux olives. La combinaison de saveurs en fait l’un de nos wraps préférés – ils sont si savoureux et font un excellent déjeuner portable ou à la maison.
Soupe de lentilles rouges à la roquette ou aux épinards: Ceci est une merveilleuse recette de base pour créer une soupe savoureuse à base de plantes. Il s’assemble rapidement et laisse place à l’embellissement personnel. C’est une soupe maison réchauffante que vous pouvez avoir sur la table en moins de 45 minutes.
Pesto de roquette et miso: Le ravageur n’est pas seulement exclusif au basilic! Ce délicieux pesto transforme les glucides ordinaires en repas spéciaux. » Les glucides sont déjà assez spéciaux, mais nous sommes toujours ouverts à l’ajout de nutriments dans notre groupe d’aliments préféré chaque fois que possible.
Pâtes à la roquette avec salsa cruda: Lorsque les produits sont frais et cultivés localement, la nourriture fabuleuse se rassemble facilement et rapidement, selon Ellen Kanner. Tu peux le répéter! Cette sauce simple et sans cuisson se prépare rapidement, particulièrement satisfaisante pendant la chaleur estivale lorsque la dernière chose que nous voulons faire est d’allumer nos cuisinières.
