Inspirée de ma collation printanière préférée – des mangues mûres avec du citron vert, de la poudre de chili et du sel – cette boisson rafraîchissante non alcoolisée est à la fois acidulée et sucrée. Garnir un verre de Tajín rend cette boisson plus festive, mais vous pouvez aussi simplement en saupoudrer pour obtenir ce coup de pied acidulé et épicé. Si vous ne pouvez pas mettre la main sur Tajín, un simple mélange de 2 parties de poudre de piment pour 1 partie de sel casher fera l’affaire. —Zaynab Issa
Pour une tartinade digne d’un iftar, associez cette recette à des pâtes afghanes, du kalimati et du gâteau au lait au safran, et découvrez comment Zaynab organise l’iftar ici.
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Ce dont vous aurez besoin
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Mortier et pilon
25 $ Chez Amazon
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Robot culinaire
49 $ Chez Amazon
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Presse-agrumes
7 $ Chez Amazon
Ingrédients
4 à 6 portions
1
6
¼
3
2
Préparation
Étape 1
Combiner 1 grosse mangue mûre, pelé, couper en morceaux, 6 brins de menthe, feuilles cueillies, hachées grossièrement, et ¼ c. sel casher dans un grand mortier et un pilon ou un robot culinaire et piler (ou pulser) jusqu’à ce qu’il soit presque lisse. Incorporer 3 c. mon chéri et 2 cuillères à soupe. jus de citron vert frais. Goûtez et ajustez avec plus de miel ou de jus de citron vert au besoin (le mélange doit être très sucré et percutant ; rappelez-vous qu’il sera dilué avec de l’eau pétillante).
Étape 2
Placez quelques Tajin sur une petite assiette.
Étape 3
Pour faire 1 boisson, humidifiez la moitié du rebord d’un verre de 10 à 12 oz. verre de jus de citron vert, puis tremper dans le Tajín pour bien enrober. Cuillère 3 c. mélange de mangue dans un verre, remplir de glace et compléter avec 6 oz. Eau gazeuse. Garnir d’un quartier de lime.
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