Southside Fizz, Locke Edition: Gin, Champagne et Menthe

Un de mes amis m’a demandé de l’aider à trouver un cocktail pour une fête d’anniversaire qu’elle organise avec les instructions de: «Que diriez-vous de quelque chose dans un coupé? Oh, j’adore le gin. Et du champagne. C’est une fête des années 30.  » J’étais prêt. Naturellement, je pensais à l’ère des années 20 parce que les Roaring ’20 (fait amusant: il est presque temps de revenir pour certains Roaring’ 20). Après un peu de tripotage, je suis venu avec le Southside Fizz, Locke Edition.

Pour recommencer au début, une interprétation classique du Southside Fizz est du gin, de la menthe, du citron, du sirop simple et du club soda (nous avons même déjà fait une édition non pétillante de Southside, mais c’est un post différent).

Ceci étant une fête, la première chose que je savais que je devais faire était d’échanger le soda du club contre du pétillant. Si vous allez célébrer, alors célébrez. Dans cette version, tout ce qui est une brute fonctionnera très bien – même si j’ai trouvé cela vrai la plupart du temps.

Le citron droit semblait un peu apprivoisé, j’ai donc testé le combo citron et citron vert éprouvé. Comme je le soupçonnais (parce que je ne fais pas vraiment de percée ici, quelques personnes ont utilisé du citron et du citron vert dans au moins un ou deux verres), cela a fourni un bel équilibre au cocktail dans son ensemble, en complément du gin et du champagne.

Enfin, c’était une question de menthe. Dans un Southside traditionnel, vous embrouillez la menthe et le citron, secouez votre cocktail, puis passez-le dans votre verre. C’est très bien et dandy, mais lorsque vous faites une fête, c’est un peu de travail supplémentaire que vous ne devriez pas avoir à faire lorsque vous divertissez des invités. J’ai opté pour l’un de mes trucs préférés: faire un sirop simple à la menthe.

Pour faire votre propre, tout ce que vous avez à faire est de prendre un tas de désordre (très technique ici) de menthe et de le mettre dans une casserole avec une partie d’eau et une partie de sucre. Porter à ébullition (pour dissoudre le sucre), puis éteindre le feu et laisser refroidir. Filtrez la menthe et vous avez du sirop de menthe.

Oh, l’angle des années 20? Cela vient d’histoires (apocryphes) sur la façon dont cette personne a inventé le cocktail à Chicago, au sud, dans les années 20. Il s’agissait du gin de baignoire de haute qualité (lire: sarcasme), des clubs de jazz illicites et des gangsters. Nous irons avec la version idéalisée de ces histoires et laisserons la sale histoire aux autres sites qui aiment faire remettre en question les gens de la bonté de l’humanité. Nous ici? Nous allons prendre un cocktail et profiter de tout le monde! (Oh, la vraie invention? Plus que probablement un barman du Southside Sportsmen’s Club de Long Island, New York, l’a inventée à la fin du 19e siècle.)

Maintenant, sur le Southside Fizz, Locke Edition! (Oh, oui, donc le nom – le nom de famille de mon ami est Locke.)