- Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace
- Agitez vigoureusement pendant au moins 30 secondes, en accumulant une mousse épaisse
- Passer dans un verre à cocktail réfrigéré et garnir
Le prado a fait sa première apparition en Jones Complete Barguide: un whopper des années 1970 avec plus de 4000 recettes, dont beaucoup doivent être bizarres et grossières. Le livre est épuisé depuis un certain temps, mais des mixologues consciencieux ont pu analyser quelques joyaux, y compris celui-ci. Le renouveau du cocktail remonte à Kacy Fitch et au Zig Zag Bar de Seattle, où la boisson est restée en rotation pendant un certain temps. Il a commencé à tourner autour d’Internet en 2009, et nous a été révélé par le menu toujours inspirant de Cure à la Nouvelle-Orléans.
En espagnol, un prado est une prairie ou un champ herbeux. Cela a beaucoup de sens pour ce cocktail, qui est simple, pointu et acide. Il possède une texture soyeuse et une tête mousseuse, complétée par une bouffée parfumée et emphatique de liqueur de marasquin et d’agave. Un barman entreprenant pourrait le décrire comme quelque chose entre le dernier mot et une margarita.
La plupart des recettes, y compris le Jones version, demandez du jus de citron vert dans ce cocktail. Les barmen de Cure optent pour du jus de citron, ce qui est également très bon. Nous ne tenons pas à jouer avec la perfection, et nous nous en tenons généralement au jus de citron vert, mais n’hésitez pas à expérimenter. Cette boisson doit être secouée à mi-chemin de l’enfer, alors pensez à sortir le ressort enroulé de votre passoire et à l’ajouter au mélange. Il aide à multiplier considérablement l’effet d’agitation. Certaines personnes aiment laisser tomber quelques traits d’amer sur la mousse, à la fois pour un effet visuel et un nez très parfumé. Nous ne l’avons jamais essayé, mais je pense qu’Angostura serait génial dans ce rôle. Cette boisson est naturellement très aigre. Si vous cherchez une boisson plus douce et moelleuse, ne vous inquiétez pas. Un quart de once supplémentaire de marasquin fera l’affaire.
