Quelques shakes de persil séché, de thym, de sauge et de poivre ajoutent une saveur incroyable à cette recette de farce au pain de maïs. La saucisse salée, la poire ou la pomme sucrée et les noix croquantes ajoutent une texture incroyable. Suivez mes instructions de préparation à l’avance ou de congélation pour qu’il y ait un plat de moins à vous soucier de Thanksgiving!
La dinde de Thanksgiving est excellente et tout, mais les plats d’accompagnement de Thanksgiving sont le joyau de la couronne sur la table! Et vous devez absolument faire cela farce de pain de maïs une partie de votre fête.
J’ai préparé cette recette de vinaigrette deux fois la semaine dernière. Mon mari et moi l’avons englouti, puis j’en ai apporté à nos amis. (J’ai littéralement porté la vinaigrette au pain de maïs dans mon sac sur le chemin de leur maison.) Ils ont admis que la vinaigrette avait disparu en 12 heures et ils ont chacun gratté leurs assiettes. C’est la meilleure farce au pain de maïs!
C’est la meilleure vinaigrette au pain de maïs
Qu’elle soit farcie dans la dinde ou servie en accompagnement, cette recette de farce au pain de maïs regorge de saveurs aux herbes réconfortantes. La recette est également mieux préparée à l’avance, ce qui est une excellente nouvelle étant donné que la plupart d’entre nous aiment se préparer avant le grand repas. En fait, il a meilleur goût lorsqu’il est préparé à l’avance, car les saveurs ont la chance de s’installer.
Parlons de la saveur de la farce. Cette recette est similaire à ma farce originale de Thanksgiving, mais elle commence par du pain de maïs au lieu du pain ordinaire. Donc, nous savons déjà que la saveur a été améliorée! Il regorge également d’herbes et d’épices préférées de la saison comme les flocons de persil McCormick, les feuilles de thym et la sauge frottée. Simples et éclatantes, ces saveurs égayent la farce et ont un goût incroyable avec du pain de maïs. Des saucisses salées, des poires douces et des pacanes croquantes complètent l’ensemble du plat.
Comment faire une farce de pain de maïs (vinaigrette)
- Faire griller le pain de maïs: Griller légèrement le pain de maïs l’aide à absorber certains des ingrédients liquides, ce qui empêche votre farce d’avoir un goût détrempé. Au lieu de cela, la farce est délicieusement humide avec beaucoup de texture chaleureuse. Vous pouvez faire griller le pain de maïs quelques jours à l’avance.
- Faites cuire les saveurs et les herbes: Placer l’oignon, le céleri et les herbes dans une grande poêle. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, puis ajouter la saucisse, la poire douce et les pacanes. Salé, sucré, salé, croquant, cette farce a tout pour plaire. Vous pouvez utiliser une pomme à la place de la poire ou des noix à la place des pacanes. Ou laissez-le sans noix. Tant que vous vous en tenez à une gamme de départ de pain de maïs, de persil, de thym, de poivre noir et de sauge, vous êtes en or.
- Ajouter le bouillon, l’oeuf et le pain de maïs: Mélangez tout ensemble.
- Cuire: Faire cuire dans une casserole ou farcir la dinde. Si vous farcissez la dinde, laissez-la refroidir complètement avant de l’utiliser.
Cette farce sent incroyablement bien pendant la cuisson!
Sans viande? Laissez la saucisse et remplacez-la par des champignons ou de la courge musquée en dés à la place. Vous pouvez également remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
Ceci est une recette à préparer
La plupart de la farce est préparée sur la cuisinière puis mélangée avant la cuisson. Après avoir mélangé tous les ingrédients, couvrir hermétiquement et réfrigérer pendant 1-3 jours ou congeler jusqu’à 2-3 mois, puis réchauffer avant de servir. C’est juste une chose de moins à s’inquiéter avant le dîner de Thanksgiving!
Utilisez du pain de maïs acheté en magasin ou fait maison
Vous avez des options ici! Utilisez votre recette de pain de maïs préférée ou procurez-vous un mélange de pain de maïs au magasin. J’utilise et j’adore la recette de pain de maïs super simple ci-dessous et je vous invite à l’essayer aussi!
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Description
Griller le pain de maïs ajoute une texture délicieuse. Pour gagner du temps, faites griller 1 jour à l’avance. Aromatisée aux herbes, saucisse salée, poire ou pomme sucrée et noix croquantes, cette farce au pain de maïs est toujours la star du repas de Thanksgiving. Voir les notes pour les instructions de congélation.
Ingrédients
pain au maïs
- 1 tasse (120g) semoule de maïs
- 1 tasse (125g) farine tout usage (cuillère et nivelée)
- 1 cuillère à café levure
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/8 cuillère à café sel
- 1/2 tasse (8 cuillère à soupes; 115g) beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
- 1/4 tasse (60g) miel
- 1 gros œuf, à température ambiante
- 1 tasse (240 ml) babeurre, à température ambiante
Rembourrage
- 2 et ½ tasse (600 ml) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 2 gros oeufs
- ¼ tasse (4 cuillère à soupes) beurre non salé
- 1 oignon moyen, haché (environ 1 tasse)
- 3 branches de céleri, tranchées (environ 1 et ¼ tasses)
- 1 cuillère à soupe Flocons de persil McCormick
- 1 cuillère à café Feuilles de thym McCormick
- 1 cuillère à café McCormick frottait la sauge
- ½ cuillère à café sel de mer
- ½ cuillère à café poivre noir moulu grossièrement
- 1 lb de saucisse non cuite
- 1 tasse poire ou pomme pelée et hachée
- 1 tasse (125g) de moitiés de noix de pécan ou de noix hachées
Instructions
- Pain au maïs: (Préparez 1 jour à l’avance!) Préchauffez le four à 375 ° F (191 ° C). Fouetter tous les ingrédients du pain de maïs dans un grand bol. Verser dans un moule carré 9 x 9 graissé. Cuire au four de 22 à 24 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Réservez pour refroidir pendant la nuit. Ne pas couvrir.
- Préchauffer le four à 300 ° F (149 ° C). Couper le pain de maïs en petits cubes de 1 pouce. Vous aurez environ 7 à 8 tasses de cubes. Étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée et cuire au four pendant 10 minutes. Réservez pour refroidir pendant que vous préparez la farce. Tournez le four à 375 ° F (1791 ° C).
- Rembourrage: Fouetter le bouillon et les œufs dans un très grand bol. Mettre de côté.
- Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, le céleri, le persil, le thym, la sauge, le sel et le poivre. Cuire 4 minutes jusqu’à ce que les légumes ramollissent. Pressez la chair de saucisse hors des boyaux dans la poêle. Brisez avec une cuillère, puis ajoutez les poires. Cuire jusqu’à ce que la saucisse soit à peu près cuite. Verser dans le bouillon + le mélange d’oeufs, y compris tout liquide qui pourrait également se trouver dans la poêle. Ajouter les cubes de pain de maïs grillés et les pacanes. Pliez tout doucement ensemble.
- Déposer la farce à la cuillère dans un moule 9 x 13 graissé. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit grillé sur le dessus. Saupoudrer de persil supplémentaire, si désiré, et servir chaud.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Préparez le pain de maïs (étape 1) 1 jour à l’avance. Vous pouvez également le hacher et le griller 1 jour à l’avance (étape 2). Pour gagner du temps, vous pouvez également hacher l’oignon, le céleri et la poire 1 jour à l’avance. Couvrez et réfrigérez-les pendant la nuit. Vous pouvez également préparer la recette entière à l’étape 4, couvrir et réfrigérer toute la nuit, puis cuire le lendemain. Pour un stockage prolongé, congelez la farce cuite jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur, laisser revenir à température ambiante, puis réchauffer au four à 350 ° F (177 ° C) pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit chaud, avant de servir.
- Si vous utilisez pour farcir une dinde, sautez l’étape 5 et laissez-la refroidir complètement après l’étape 4. Puis farcissez-la dans la dinde.
- Babeurre: Le babeurre est requis dans la recette du pain de maïs. Si vous n’en avez pas, vous pouvez faire un bricolage de lait aigre en ajoutant 2 cuillères à café de jus de citron frais ou de vinaigre blanc dans une tasse à mesurer liquide. Ajoutez ensuite suffisamment de lait entier pour obtenir 1 tasse au total. Remuer et laisser reposer 5 minutes avant utilisation. Le lait entier est fortement recommandé pour la texture la plus humide et la plus riche, mais vous pouvez utiliser du lait faible en gras ou non laitier en une pincée.
Mots clés: pain de maïs, action de grâces, farce, vinaigrette
Cette recette est parrainée par McCormick. Merci de soutenir Pour et les marques avec lesquelles je choisis de travailler!
