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Temps actif
20 minutes
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Temps total
35 minutes
Si vous avez grandi aux États-Unis, cette recette de sloppy joes classiques pourrait vous donner des flashbacks sur votre enfance, lorsque vous avez peut-être été soumis à une version en conserve de la garniture de sandwich à la viande en vrac à la tomate. Mais n’ayez crainte : ici, nous avons remplacé les conserves par une sauce sloppy joe maison piquante, sucrée et savoureuse.
La recette facile nécessite une préparation minimale et est super polyvalente. Vous pouvez gonfler la garniture avec plus de légumes comme les carottes et le céleri, utiliser de la dinde hachée au lieu du bœuf, échanger la petite quantité de mélasse contre de la cassonade, opter pour de la moutarde jaune au lieu de Dijon et jouer avec les épices selon vos goûts.
De nombreuses recettes pour ce dîner de semaine nécessitent une mijoteuse, mais notre version se prépare si rapidement que nous préférons une méthode sur la cuisinière. Pour une meilleure texture, faites dorer le bœuf en laissant certains morceaux plus gros que d’autres. Puis faire sauter les légumes dans la graisse de boeuf à feu moyen et faire fleurir les épices (les cuire un instant intensifie leur saveur). Enfin, remettez la viande de sloppy joe dans la poêle, avec les ingrédients de la sauce restants.
Ce plat principal réconfortant ne nécessite presque aucun accompagnement, mais vous voudrez servir la garniture sur des petits pains grillés avec des croustilles (ou des frites) et des cornichons. Si vous avez plus de garniture, empilez-la dans des tacos ou des pommes de terre au four avec du fromage râpé et des jalapeños marinés, ou congelez-la pour des repas plus faciles sur toute la ligne.
Ingrédients
Donne 4
1
1
½
½
2
1
1
1
¼
1
1
¼
1
1
1
4
Préparation
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Étape 1
Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Cuire le boeuf, en l’émiettant avec une cuillère, jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés mais pas complètement cuit, 6 à 8 minutes. Transférer dans un bol moyen avec une écumoire, en laissant autant de graisse dans la poêle que possible.
Étape 2
Réduire le feu à moyen et cuire l’oignon, le poivron et l’ail, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais non dorés, 6 à 8 minutes; Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Ajouter la poudre de chili, le paprika, la poudre d’oignon et le poivron rouge et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 1 minute. Ajouter le bouillon, la purée de tomates, le ketchup, le Worcestershire, la moutarde, la mélasse et le bœuf ainsi que les jus accumulés dans la poêle. Porter à ébullition et cuire, en remuant et en grattant les morceaux bruns, jusqu’à ce que le mélange soit épais et croustillant (comme un ragú ou une bolognaise), 12 à 15 minutes; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3
Déposer le mélange de bœuf sur les rouleaux. Servir avec des frites et des pointes de cornichon.
Avancez : Le mélange de viande peut être préparé 3 jours à l’avance. Couvrir et réfrigérer dans un contenant hermétique ou congeler jusqu’à 3 mois. Réchauffer avant d’assembler.
Note de l’éditeur: Cette recette a été initialement publiée en mars 2017. Rendez-vous par ici pour en savoir plus recettes faciles de boeuf haché →
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