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Brownies Oreo Velours Rouge

Brownies au velours rouge dense en couches de glaçage Oreo, ganache au chocolat fondant et garnis d’Oreos.

Brownies Red Velvet Oreo par sallysbakingaddiction.com - brownies denses en velours rouge en couches de glaçage Oreo, ganache au chocolat fondant et nappés d'Oreos.

Attention: Si vous suivez un régime, vous voudrez peut-être vous éloigner de l’ordinateur dès maintenant.

Aimez-vous le velours rouge? Il m’a fallu un certain temps pour me réchauffer à la saveur. Je n’ai jamais vraiment apprécié quoi que ce soit de velours rouge avant d’avoir goûté le gâteau de mariage de mon ami il y a quelques années. Mes cieux. C’était si luxueusement humide! Étagé avec de la crème au beurre au chocolat blanc et complètement digne de fondre sur mes papilles.

Le velours rouge est magique. Ce n’est pas tout à fait du chocolat ni de la vanille. Juste un merveilleux mélange des deux jumelés. Depuis cette tranche de gâteau de velours rouge, je rêve de façons amusantes d’habiller cette saveur rouge écarlate et luxuriante.

Brownies au velours rouge faits maison recouverts de glaçage Oreo, ganache au chocolat et garnis d'Oreos. Recette sur sallysbakingaddiction.com

Une façon d’habiller le velours rouge? Cheesecake. Ces brownies au cheesecake au velours rouge m’époustouflent complètement. Je les ai faits deux fois en un week-end plus tôt cette année. Oui ils étaient c’est bon.

J’ai pris cette recette de brownie moelleux, moelleux et savoureux et je l’ai remixée hier. Ajout d’une couche épaisse de glaçage aux cookies et à la crème, d’un peu de ganache au chocolat et d’Oreos écrasé.

Pince moi! Ce dessert est vraiment un rêve devenu réalité.

Brownies au velours rouge faits maison recouverts de glaçage Oreo, ganache au chocolat et garnis d'Oreos. Recette sur sallysbakingaddiction.com

Alors, de quoi est fait ce dessert en velours rouge exagéré?

Eh bien, nous avons quatre couches tentantes de bonté:

  • Brownies moelleux en velours rouge
  • Glaçage aux biscuits et à la crème
  • Ganache au chocolat (qui a un goût de fudge)
  • Oreos broyés

Commençons par les brownies. La couche inférieure est un brownie au chocolat fondant avec beaucoup de saveur de vanille au beurre. La pâte à brownie est teinte en rouge avec du colorant alimentaire et une touche de vinaigre blanc pour faire ressortir le rouge contre toute la poudre de cacao. (Ne vous inquiétez pas, vous ne pouvez pas y goûter.) Les brownies sont assez denses; ils ne sont pas du tout moelleux, c’est exactement comme ça que je préfère mes brownies au chocolat.

C’est une recette de brownie standard. Juste du beurre, du sucre, des œufs, de la farine et de la poudre de cacao. Tapisser votre moule de papier d’aluminium et déposer la pâte à l’intérieur. Cuire au four pendant 22 à 24 minutes. Essayez de ne pas trop cuire les brownies. Nous savons tous à quoi ressemble le brownie sec, non? Eh bien, vous ne voulez pas de brownies secs en velours rouge! Un moyen facile de voir si les brownies sont faits est de coller un cure-dent au centre. Recherchez quelques miettes humides sur votre cure-dent. Pas du tout mouillé, juste quelques petites miettes humides.

Une note importante: doubler votre plaque de cuisson de papier d’aluminium vous facilitera la vie! Assurez-vous qu’il y a suffisamment de porte-à-faux sur les côtés pour soulever les brownies de la poêle dans son ensemble. Cela rend le glaçage et la coupe des brownies un jeu d’enfant. Laissez les brownies de velours rouge refroidir complètement avant de passer à la couche suivante.

Maintenant, la deuxième couche: le glaçage aux cookies et à la crème. Swooooon! Recette de glaçage standard – beurre, sucre en poudre (confiseur) et crème. La nourriture diététique, vraiment. C’est un glaçage assez épais, donc je ne recommande pas de l’utiliser pour givrer un cupcake ou un gâteau à moins d’ajouter du beurre et / ou de la crème. Battre les ingrédients ensemble et incorporer 6 Oreos écrasés. Pas trop difficile, non?

Comment faire du glaçage Cookies 'n Cream. Recette sur sallysbakingaddiction.com

Tu ne veux pas juste le manger avec une cuillère? Essayez de résister! Vous aurez besoin du dernier glaçage pour vous étaler sur les brownies refroidis. Une fois givrées, réfrigérez les brownies au réfrigérateur jusqu’à ce que votre ganache soit prête.

Il y a seulement 3 ingrédients nécessaire pour faire la ganache au chocolat. La ganache au chocolat est généralement faite de crème pure et de chocolat, mais nous ajoutons du beurre à cette couche. Vous aurez besoin de 4 onces de chocolat semi-sucré pur. J’utilise toujours 1 barre de cuisson semi-sucrée Ghirardelli (ou la marque Baker – les deux se trouvant dans l’allée de cuisson). Tout chocolat pur et sucré serait bien. Je n’ai jamais de chance de faire de la ganache à partir de pépites de chocolat, alors évitez de les utiliser car elles ne fondent pas dans la bonne texture.

Versez 1/2 tasse de crème épaisse bouillante sur le chocolat. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, puis ajouter 2 cuillères à soupe de beurre. C’est ça! Vous venez de faire une ganache au chocolat soyeuse et lisse. Facile, non?

Recette simple de ganache au chocolat

Étalez la riche ganache au chocolat sur les brownies givrés (qui avaient été réfrigérés dans le réfrigérateur). Il n’a pas besoin d’être complètement soigné car vous couvrirez le dessus avec des Oreos écrasés. Émietter 3 Oreos et émietter sur la ganache humide.

Réfrigérer les brownies en couches au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les couper. Cela permettra à la ganache de se régler de sorte que vous ne sont pas partis avec un énorme gâchis. Assurez-vous d’essuyer votre couteau avec une serviette en papier humide pendant que vous coupez les brownies. C’est ainsi que mes couches sont restées propres et nettes.

Bien que ces brownies arrivent à point nommé, chaque étape est assez simple. Parcourez une couche à la fois, en vous assurant de refroidir les couches au fur et à mesure – comme indiqué dans la recette ci-dessous. Chaque bouchée en vaut vraiment la peine!

Brownies Red Velvet Oreo par sallysbakingaddiction.com - brownies denses en velours rouge en couches de glaçage Oreo, ganache au chocolat fondant et garnis d'Oreos.

Les amateurs de velours rouge et les amateurs de velours non rouge vont devenir fous de ces brownies parés. Chaque couche est complètement au-dessus de la meilleure façon possible. Vaut chaque étape sur le tapis roulant, croyez-moi.

PS: je ne suis pas le seul à penser que ces brownies étaient irrésistibles. 😉

Jude

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Description

Brownies au velours rouge dense en couches de glaçage Oreo, ganache au chocolat fondant et garnis d’Oreos.


Ingrédients

le brownie du velours rouge

  • 2 grand des œufs
  • 1/2 tasse (115g) Beurre sans sel
  • 1 tasse (200g) sucre en poudre
  • 2 cuillères à café extrait de vanille pur
  • 1/4 tasse (21g) non sucré poudre de cacao
  • 1/8 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à soupe liquide ou gel colorant alimentaire rouge
  • 3/4 cuillère à café vinaigre blanc
  • 3/4 tasse (95g) farine tout usage (cuillère et nivelé)

Glaçage aux cookies et à la crème

  • 1/4 tasse (60g) Beurre sans selramolli à température ambiante
  • 1 et 3/4 tasses (210g) sucre à confiserie
  • 23 Cuillères à soupe (30-45 ml) crème épaisse (aka double crème, crème à fouetter)
  • 6 Oreos, écrasé

Ganache au chocolat

  • 4 onces mi-sucré Chocolat*
  • 1/2 tasse (120 ml) crème épaisse (aka double crème, crème à fouetter)
  • 2 cuillères à soupe (30g) Beurre sans selramolli à température ambiante

  1. Définissez le beurre dont vous aurez besoin pour le glaçage et la ganache, afin qu’ils arrivent à température ambiante lorsque vous préparez les brownies.
  2. Préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser un moule 8 x 8 de papier d’aluminium, en laissant suffisamment de surplomb sur les côtés pour retirer les brownies du moule. Mettre de côté.
  3. Préparez les brownies: Dans un petit bol, battre les 2 œufs ensemble. Mettre de côté. Faire fondre le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporer 1 tasse de sucre, 2 cuillères à café d’extrait de vanille, la poudre de cacao, le sel, le colorant alimentaire et le vinaigre. Mélangez chacun de ces ingrédients dans la pâte dans cet ordre. Incorporer les œufs, puis incorporer la farine jusqu’à incorporation complète. Ne pas trop mélanger. Verser la pâte au brownie dans le moule préparé. Cuire les brownies de 22 à 24 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre, avec quelques petites miettes humides. Laissez les brownies refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis transférez-les au réfrigérateur pour les refroidir complètement.
  4. Faites le glaçage: Avec un batteur à main ou sur socle équipé d’une pagaie, battre le beurre à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit léger et crémeux – environ 1 minute. Ajouter le sucre à glacer et 2 c. À soupe de crème en battant à feu moyen jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème de plus jusqu’à ce que le glaçage ait une consistance tartinable. Vous voulez qu’il soit épais pour que la couche de glaçage reste nette lorsque vous coupez les brownies. Incorporez les Oreos écrasés. Soulevez les brownies refroidis de la poêle et étalez-les avec le glaçage. Collez-les au réfrigérateur pendant que vous préparez la ganache. Vous voulez que le glaçage refroidisse légèrement sur les brownies.
  5. Faites la ganache: Cassez le chocolat en petits morceaux dans un bol moyen. Faites chauffer la crème épaisse jusqu’à ébullition, soit au micro-ondes, soit sur la cuisinière. Versez la crème bouillante sur le chocolat et remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Couper le beurre, un petit morceau à la fois, et remuer jusqu’à consistance lisse. Étaler sur des brownies givrés. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de couper.
  6. Coupez les brownies en carrés, en essuyant votre grand couteau avec une serviette en papier humide entre les coupes pour que les couches restent propres. Couvrir les brownies hermétiquement et conserver au frais jusqu’à 5 jours.

Remarques

  1. Chocolat: Je n’ai jamais eu de chance de faire une ganache qui a bon goût ou qui a la bonne consistance lorsque j’utilise des pépites de chocolat. Veuillez utiliser du chocolat pur.
  2. Double lot: Vous pouvez doubler cette recette dans un moule 9 × 13. La température du four reste la même pour la cuisson de la couche de brownie, mais le temps de cuisson sera de 35 à 45 minutes.
  3. Couche de velours rouge adaptée de Sunny Anderson, Food Network.

Mots clés: brownies oreo velours rouge

Brownies Red Velvet Oreo par sallysbakingaddiction.com - brownies denses en velours rouge en couches de glaçage Oreo, ganache au chocolat fondant et garnis d'Oreos.



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