Sauté de tofu à la mangue et au chili (végétarien, végétalien)

Ce message est apparu à l’origine en tant que message d’invité sur De meilleures maisons et jardins! Je suis un assez grand fan. J’étais donc très excité quand ils m’ont invité à prendre l’une de leurs recettes populaires et le rendre sans viande pour mes lecteurs.

Beaucoup de gens pensent que la cuisine végétarienne est intimidante ou difficile, mais je vous promets que ce n’est pas nécessaire. Et tu peux prendre à peu près tout recette et faites-le sans viande. Oui, vraiment, vous pouvez!

Y a-t-il quelque chose de plus satisfaisant que de prendre une recette de viande et de la rendre végétarienne? D’accord, oui, il y a probablement beaucoup de choses plus satisfaisantes que ça. (Gagner à la loterie? Certainement plus satisfaisant.) Mais j’aime toujours ce sentiment de victoire que j’éprouve lorsque je prends quelque chose que je ne peux pas manger et que je le transforme en quelque chose de savoureux et sans viande.

Je voulais me mettre au défi, alors j’ai choisi leur recette de Sauté de poulet à la mangue et au chili. Je préfère ne pas utiliser de substituts de viande transformés dans ma cuisine, j’ai donc décidé de remplacer le poulet par un paquet de tofu extra-ferme.

Attendre! Ne clique pas! Ne me donnez pas l’œil de côté.

Lorsque vous préparez le tofu de la bonne façon, c’est délicieux. Je vais donc vous montrer la meilleure façon de le faire.

Faire du tofu qui a bon goût

Le tofu est emballé dans de l’eau, donc pour qu’il absorbe les saveurs du plat que vous préparez, vous devez presser cette eau de tofu désagréable. Si vous sortez simplement le tofu de son emballage, le coupez en dés et le jetez dans un sauté, vous ne pas comme le tofu. Il faut presser!

Comment presser le tofu

J’ai une presse à tofu à cet effet, et cela rend le travail BEAUCOUP plus facile. Mais voici comment vous pouvez presser votre tofu sans un:

• Mettez 2-3 couches de serviettes en papier sur une planche à découper.
• Mettez votre tofu dessus, puis une autre couche d’essuie-tout et une autre planche à découper.
• Pesez le tout avec des bouteilles et des canettes et laissez le tofu reposer ainsi pendant 30 minutes. Croyez-moi, ça vaut le coup!

Faire un sauté de tofu à la mangue et au chili

Après avoir pressé le tofu, je l’ai coupé en 16 triangles. Il n’y a pas de vraie raison pour les triangles, mais ils sont beaux, non?).

Ensuite, j’ai chauffé 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin dans une grande poêle à feu moyen-vif et j’ai cuit le tofu pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. (Oh, et vous pouvez utiliser n’importe quel type d’huile de cuisson que vous aimez – pas besoin d’aller acheter de l’huile de pépins de raisin si vous ne l’avez pas sous la main.)

Retirez le tofu de la poêle et placez-le sur quelques couches de papier absorbant pour absorber une partie de l’excès d’huile, puis faites sauter les poivrons, ajoutez le tofu et incorporez la sauce à la mangue ardente.

Le seul autre léger changement que j’ai apporté à la recette originale de Sauté de poulet à la mangue et au chili est qu’au lieu d’utiliser des piments chili séchés, j’ai ajouté une pincée ou deux de flocons de piment rouge et j’ai ajouté des graines de sésame noires à la fin.

Oh, et j’ai coupé la mangue en dés au lieu de la trancher parce que je n’ai toujours pas compris comment couper une mangue sans potentiellement perdre un pouce.

Je l’ai servi avec du riz brun et c’était absolument délicieux – nous avons adoré la sauce à la mangue sucrée et épicée avec le tofu croustillant et moelleux. Si vous recherchez un dîner facile du lundi sans viande, c’est ici!

Sauté de tofu à l’ail et à la mangue

Cette recette de sauté végétalienne regorge de saveurs de mangue fraîche, de tofu riche en protéines et d’une sauce chili-ail.

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total: 20 minutes

Cours: Plat principal

Cuisine: Asiatique, Caraïbes, Chinoise

Régime: Végétalien, Végétarien

Mot-clé: sauté de tofu, sauté végétalien, sauté végétarien

Portions: 4 portions

Calories: 409kcal

• ⅓ tasse chutney de mangue en bouteille
• 2 cuillères à café Sauce asiatique au piment et à l’ail
• 1 cuillère à café gingembre frais émincé
• 2 clous de girofle Ail haché
• 2 cuillères à café huile de cuisson
• 1/8 cuillère à café flocons de piment rouge ajouter plus pour plus d’épices
• 16 oz tofu ferme pressé pour éliminer l’humidité supplémentaire
• 1 poivron rouge coupé en bandes de 1 à 2 pouces
• 1 mangue épépiné, pelé et coupé en dés
• 2 cuillère à soupe l’huile de pépins de raisin ou autre huile de cuisson
• 2 tasses riz brun cuit Pour servir
• graines de sésame noir Pour la garniture

Pour la sauce

• Pour la sauce, dans un petit bol, mélanger le chutney, la sauce chili à l’ail, le gingembre et l’ail. Mettre de côté.

Pour faire sauter

• Coupez le tofu en 16 morceaux triangulaires. (Assurez-vous que le tofu est pressé avant de commencer à cuire, pour éliminer l’excès d’humidité.)
• Dans un grand wok ou une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-vif.
• Ajouter les flocons de piment rouge. Cuire et remuer pendant 10 secondes.
• Ajouter le tofu et cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer de la poêle et réserver sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
• Ajoutez les poivrons dans la poêle. Cuire et remuer pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tendres.
• Remettez le tofu dans la poêle. Ajouter la sauce en remuant pour bien enrober le tout et chauffer.
• Servir sur du riz et garnir de dés de mangue et d’une pincée de graines de sésame noir.

Calories: 409kcalLes glucides: 56gProtéine: 13gGros: 15gGras saturé: 2gGras trans: 1gSodium: 140mgPotassium: 258mgFibre: 5gSucre: 23gVitamine A: 1510UIVitamine C: 60mgCalcium: 168mgLe fer: 2mg