Plats principaux végétaliens/ Recettes végétaliennes
Le riz brun est parfait pour un dîner rapide, mais la belle couleur du riz noir rendra ce plat très spécial. Le tempeh ou le tofu et les arachides cuits au four ajoutent beaucoup de protéines, et l’utilisation d’un mélange de légumes asiatiques surgelés rend ce repas ultra-rapide en soirée. Recette de Plan de menu de régime végétarien et végétalien de 4 semaines The Oldways, © 2014. Photos par Evan Atlas.
Sauté asiatique aux arachides avec riz noir
Le riz brun est parfait pour un dîner rapide, mais la belle couleur du riz noir rendra ce plat très spécial.
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Portions: 4
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe huile d’arachide ou autre huile végétale à haute température
- 1 oignon tranché
- 2 clous de girofle Ail haché
- 16- once emballage mélange de légumes asiatiques surgelés décongelé
- 8- once paquet tempeh ou tofu cuit au four en cubes
- 2 cuillères à café gingembre frais émincé
- 2 cuillères à soupe sauce soya à teneur réduite en sodium
- 1 cuillère à café Pâte de curry rouge thaï ou sauce sriracha plus ou moins au goût
- 1/3 tasse cacahuètes haché
- 2 à 2 1/2 tasses riz noir cuit interdit ou japonica cuit selon les instructions sur l’emballage
Instructions
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Faites chauffer l’huile d’arachide dans une grande poêle ou un wok. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire environ 8 minutes.
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Ajouter le mélange de légumes, le tempeh et le gingembre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais toujours croustillants.
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Incorporer la sauce soja, la pâte de curry et les arachides et chauffer.
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Incorporer le riz et servir chaud.
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