Cette sauce est sensationnelle sur du seitan grillé, des légumes ou des pommes de terre. Il donne également du peps aux sandwichs lorsqu’il est utilisé comme tartinade. Contribution de Tamasin Noyes, de Les grillades sont devenues végétaliennes*, © 2013, société d’édition de livres. Réimprimé avec permission.
Donne: 1/2 tasse
- 1/3 tasse de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse de bouillon de légumes sans sel
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante de votre choix
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/8 cuillère à café de poivre moulu
- Sel (facultatif
Mettre la moutarde, le bouillon, le sirop d’érable, la sauce piquante, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, les flocons de piment rouge et le poivre dans une petite casserole et mélanger pour combiner. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
Baisser le feu à doux et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre. Assaisonner de sel au goût, si désiré. Conservée dans un récipient couvert au réfrigérateur, la sauce se conservera 1 semaine.
Astuce: pour réchauffer la sauce, réchauffez-la doucement à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elle soit cuite à la vapeur, environ 4 minutes. Ajoutez un peu de bouillon si la sauce est trop épaisse.
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