Lorsque les baies fraîches sont de saison, il n’y a rien de mieux à servir sur des gâteaux, des tartes ou de la crème glacée non laitière que cette sauce aux baies fraîches mélangées. Cette recette est l’une des façons les plus simples et les plus délicieuses d’utiliser les myrtilles, les framboises, les fraises et autres. Légèrement cuits, ils se fondent dans une sauce des plus savoureuses. Photos de Hannah Kaminsky.
Sauce aux petits fruits frais
Pour 6 personnes comme garniture
Ingrédients
- 2 tasses (environ 1 pinte) de baies fraîches – utilisez une combinaison de bleuets, framboises, mûres, fraises ou cerises dénoyautées
- 1/2 tasse de jus de pomme, de grenade ou de baies
- 2 cuillères à café d’arrow-root ou de fécule de maïs
- 1 à 2 c. À soupe de sirop d’érable, de nectar d’agave ou de sucre de coco au goût (facultatif)
Instructions
- Lavez bien les baies. Utilisez de petites baies telles que des myrtilles ou des framboises entières; retirer les coques et hacher les fraises en morceaux d’environ 1/2 pouce.
- Mélangez les baies dans une casserole de taille moyenne avec le jus de pomme. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que toutes les baies soient ramollies et éclatées.
- Dissoudre la racine de flèche dans une petite quantité d’eau froide. Incorporer lentement au mélange de baies et laisser mijoter pendant une minute environ, jusqu’à ce qu’il épaississe. Si vous souhaitez que la sauce soit plus sucrée, ajoutez l’édulcorant de votre choix, au goût. Laisser refroidir à température ambiante avant de servir comme suggéré dans la note de tête.
Information nutritionnelle
Par portion: Calories: 46; Matières grasses totales: 0 g; Protéine: 0g; Glucides: 10g; Sodium: 4 mg
