Cette sauce à griller décalée est idéale pour badigeonner ou faire mariner des brochettes de tofu, tempeh, seitan; il est également délicieux sur l’aubergine et le maïs destinés au barbecue. Recette d’Adair Moran, de Main Street Vegan* par Victoria Moran et Adair Moran, © 2012, Tarcher / Putnam.
Donne environ 2/3 tasse
- 1/2 tasse de lait de coco ordinaire ou léger
- 1 cuillère à café de jus de citron vert frais
- 1/2 cuillère à café d’huile de sésame grillé
- 1/4 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (moins si vous le préférez doux)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 ou 2 limes, coupées en quartiers
Mélanger tous les ingrédients sauf les quartiers de lime dans un bol.
Badigeonner vos brochettes (ou faire mariner brièvement vos ingrédients) avec la sauce et embrocher les quartiers de lime sur les brochettes avant de les griller.
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