Le sandwich classique Deli Reuben peut être fait sans viande ou sans produits laitiers avec des lanières fumées faites maison ou achetées en magasin, et juste une touche de fromage végétalien. La choucroute lui donne une belle saveur et l’avocat la rend succulente! Il est idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide à la maison, servi avec une soupe ou une salade.Les ingrédients donnés ici peuvent être facilement multipliés pour plus de portions. Photos de Hannah Kaminsky.
Donne: 1 sandwich
- 2 tranches de pain de seigle frais à grains entiers
- Vinaigrette à la moutarde ou aux mille îles (fait maison ou acheté en magasin), au besoin
- Choucroute bien égouttée, au goût
- 4 tranches environ Tofu doux et fumé ou lanières de tempeh tempeh
(ou pour un raccourci, utilisez des bandes de tempeh fumé du commerce) - Avocat ferme et mûr, tranché finement, au choix
- Une pincée de fromage non laitier râpé, plus ou moins à volonté (comme Daiya à la mozzarella)
Préchauffer le four ou le four grille-pain à 375 degrés F.
Tartinez chaque tranche de pain de moutarde ou de vinaigrette aux mille îles, suivie de choucroute, de lanières de tempeh fumé ou de tofu, d’avocat et d’une pincée de fromage non laitier.
Faites chauffer le ou les sandwichs au four pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde. Servir aussitôt.
Information nutritionnelle:
Par portion (estimée, en fonction de la quantité d’ingrédients que vous choisissez d’utiliser et avec du tempeh préfabriqué): 631 calories; 31 g de matières grasses; 741,8 mg de sodium; 1 076,4 mg de potassium; 55,2 g de glucides; 10,2 g de fibres; 4,4 g de sucre; 40,2 g de protéines
