Commencez avec un mélange de jeunes pousses, d’épinards ou de roquette (ou une combinaison de deux ou trois d’entre eux) et ajoutez des fruits frais de saison et une pincée de noix pour faire des salades faciles. Ce type de salade ajoute une note rafraîchissante à la plupart des plats. Il n’y a presque rien et vous n’avez besoin de suivre aucune recette! Vous pouvez le faire varier à chaque fois.
Choisissez un vert: Jeunes pousses, roquette, pousses d’épinards ou une combinaison.
Ajoutez un fruit frais: Les pommes, les poires, les poires asiatiques ou les petites oranges sans pépins sont bonnes presque toute l’année; utilisez des myrtilles entières ou des fraises tranchées pour les salades d’été. Les morceaux de mangue ou d’ananas sont également splendides, lorsqu’ils sont disponibles.
Ajoutez quelques noix: Choisissez-en une ou deux parmi les noix grillées, les pacanes, les amandes effilées, les graines de citrouille grillées et les graines de tournesol.
Ajouts de bienvenue: Bien que facultatif, utilisez un ou deux des produits suivants pour ajouter de la couleur et de la saveur – avocat coupé en dés; poivron rouge tranché finement, chou rouge râpé finement ou radicchio tranché.
Pansement: Utilisez une vinaigrette française, aux graines de pavot et aux framboises, ou restez simple avec de l’huile d’olive fruitée et un soupçon de citron jus.
Adapté de Puissance de l’usine par Nava Atlas. Photos par Hannah Kaminsky.
