Cette salade de fin d’été est parfaite pour utiliser des tomates mûres et des pêches du jardin ou du marché fermier— pas le genre qui vient avec des autocollants sur eux! Les tomates et les pêches locales fraîches semblent atteindre leur apogée en même temps et forment un duo étonnamment compatible. Les noix ou les pacanes ajoutent une touche surprenante à cette salade facile. Photos par Evan Atlas.
Salade d’été aux tomates et aux pêches
Les tomates et les pêches locales fraîches semblent atteindre leur apogée en même temps et forment un duo étonnamment compatible. Les noix ou les pacanes ajoutent une touche surprenante à cette salade d’été facile.
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Portions: 4 à 6
Ingrédients
- 1 broyer tomates mélangées essayez une variété d’héritage et de tomates cerises ou raisins
- 1 Kirby ou 1/2 concombre moyen coupé en quartiers et tranché
- 1/4 tasse feuilles de basilic émincé
- 1 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
- 1 cuillerée à soupe vinaigre balsamique ou plus, au goût
- Pincer de sel et de poivre fraîchement moulu
- 2 à 3 moyen luxuriant pêches ou nectarines mûres, dénoyautées et coupées en dés
- 1/3 tasse moitiés de noix de pécan ou de noix remplacer les noix si vous préférez
Instructions
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Mélanger les tomates, le concombre, le basilic, l’huile d’olive et le balsamique dans un bol de service et mélanger.
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Ajoutez un peu de sel et de poivre et remuez à nouveau; laissez reposer le mélange pendant environ 5 minutes avant de servir.
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Juste avant de servir, ajoutez les pêches et les pacanes, ou passez-les avec la salade pour que tout le monde les utilise comme bon lui semble.
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