Le tofu cuit au four est un excellent substitut pour le thon dans l’accord italien classique avec des haricots cannellini (gros blancs). C’est un excellent compagnon avec des plats de pâtes plus légers. Photos de Rachael Braun.
Pour: 6 personnes
- Boîte de 15 à 16 onces de haricots Canellini, égouttés et rincés
- Paquet de 8 onces de tofu mariné cuit au four, coupé en petits dés
- 1/3 tasse d’olives noires tranchées, de préférence séchées
- 2 grosses branches de céleri, coupées en dés
- 1/2 tasse d’oignon rouge, coupé en demi-anneaux
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse de vinaigrette en bouteille ou maison, ou au choix
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Feuilles de laitue frisée verte ou rouge, ou mélange de jeunes pousses, au besoin
- Tomates cerises ou raisins, facultatif
Mélanger tous les ingrédients sauf la laitue dans un bol de service et mélanger.
Pour servir, disposez 2 ou 3 feuilles de laitue ou une poignée de jeunes pousses sur des assiettes ou des bols de service individuels et versez de la salade dessus. Répartir quelques tomates cerises sur le dessus, si désiré.
Distribuez de la vinaigrette supplémentaire pour les portions individuelles.
Information nutritionnelle
Par portion: Calories: 143; Matières grasses totales: 6g; Protéine: 6g; Glucides: 16g; Sodium: 71 mg
