Voici une délicieuse salade composée de lanières de seitan riche en protéines, agrémentées d’avocat et d’olives. Cette salade est également délicieuse servie dans des wraps. C’est super accompagné d’un simple plat de pommes de terre ou de tout type de salade de pommes de terre. Le seitan est du gluten de blé pur, donc ce n’est évidemment pas pour ceux qui sont sans gluten!
Sert: 4 à 6
- 1 livre de seitan préparé ou Seitan maison
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soya à teneur réduite en sodium
- Laitue déchirée ou déchiquetée, toute variété, au choix
- 1 poivron vert ou rouge moyen, ou la moitié de chacun, coupé en fines lanières
- 2 tomates mi-fermes, mûres, coupées en dés
- 1 avocat moyen, dénoyauté et coupé en dés
- 1/3 tasse d’olives noires tranchées
- 2 oignons verts, tranchés finement
- Vinaigrette naturelle en bouteille ou maison de votre choix (voir Note)
Égouttez le seitan et coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire sauter les lanières de seitan jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en remuant fréquemment, puis retirer du feu.
Mélanger la laitue, les poivrons, les tomates, l’avocat et les olives dans un bol et mélanger. Ajoutez les lanières de seitan et remuez à nouveau.
REMARQUE: Essayez de l’habiller avec un produit acheté ou fait maison Vinaigrette française. Une autre option savoureuse est Vinaigrette tahini acidulée.
Information nutritionnelle
Par portion (sans vinaigrette): Calories: 307; Matières grasses totales: 18 g; Protéine: 27g; Fibre: 33g;
Glucides: 12g; Sodium: 170 mg
